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Verfahrenslehre Konditoreiwaren : Rezepturen - Herstellung - Qualitätsmerkmale - Halbfertig - und Fertigerzeugnisse
- Title
- Verfahrenslehre Konditoreiwaren : Rezepturen - Herstellung - Qualitätsmerkmale - Halbfertig - und Fertigerzeugnisse / Herbert Hensel, Werner Perske, Wolfgang Walther.
- Author
- Hensel, Herbert.
- Publication
- Leipzig : Fachbuchverlag, c1973.
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
Available - Can be used on site. Please visit New York Public Library - Schwarzman Building to submit a request in person. | Text | Use in library | JFE 96-13494 | Schwarzman Building - General Research Room 315 |
Details
- Additional Authors
- Description
- 287 p. : ill.; 24 cm.
- Subject
- Note
- Includes index.
- Call Number
- JFE 96-13494
- OCLC
- NYPG25875108-B
- Author
- Hensel, Herbert.
- Title
- Verfahrenslehre Konditoreiwaren : Rezepturen - Herstellung - Qualitätsmerkmale - Halbfertig - und Fertigerzeugnisse / Herbert Hensel, Werner Perske, Wolfgang Walther.
- Imprint
- Leipzig : Fachbuchverlag, c1973.
- Edition
- 4., neubearbeitete Aufl.
- Added Author
- Perske, Werner.Walther, W.
- Research Call Number
- JFE 96-13494