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Fleisch, wie es der Kunde wünscht; moderne Schnittführung: Rind, Kalb, Schwein, Hammel. Mit einem Beitrag Hygiene bei der Schlachtung und der Behandlung von Frischfleisch, und einem Anhang Die Reifung und Lagerung von Fleisch in Folien.

Title: Fleisch, wie es der Kunde wünscht; moderne Schnittführung: Rind, Kalb, Schwein, Hammel. Mit einem Beitrag Hygiene bei der Schlachtung und der Behandlung von Frischfleisch, und einem Anhang Die Reifung und Lagerung von Fleisch in Folien.
Author: Wieland, Georg, active 1962-
Publication: München, R. Pflaum [1971?]

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Description

164 p. col. plates.; 22 cm.

Subject

Bibliography (note)

Includes bibliographies.

Call Number

JSD 73-729

LCCN

72350293

OCLC

NYPG734399644-B

Author

Wieland, Georg, active 1962-

Title

Fleisch, wie es der Kunde wünscht; moderne Schnittführung: Rind, Kalb, Schwein, Hammel. Mit einem Beitrag Hygiene bei der Schlachtung und der Behandlung von Frischfleisch, und einem Anhang Die Reifung und Lagerung von Fleisch in Folien.

Imprint

München, R. Pflaum [1971?]

Bibliography

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Research Call Number

JSD 73-729

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