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Die Hotel- und Restaurationsküche : Handbuch u. Nachschlagewerk für alle Küchenbetriebe : unter bes. Berücks. d. modernen à la carte-Services, d. dt. Regionalgerichte u. d. fremdländ. Spezialitäten / Banzer-Friebel ; hrsg. u. bearb. von Heinz Klinger. 8., überarb. Aufl.

Title: Die Hotel- und Restaurationsküche : Handbuch u. Nachschlagewerk für alle Küchenbetriebe : unter bes. Berücks. d. modernen à la carte-Services, d. dt. Regionalgerichte u. d. fremdländ. Spezialitäten / Banzer-Friebel ; hrsg. u. bearb. von Heinz Klinger. 8., überarb. Aufl.
Author: Banzer, Matthäus Carl
Publication: Giessen : Fachbuchverlag Pfanneberg, 1976.

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Description

xvi, 765 p. : ill. (some col.); 26 cm.

Subject

Quantity cooking

Note

Includes index.

Call Number

JSF 79-449

ISBN

3805702078

LCCN

78397360

OCLC

4832792
NYPG794262940-B

Author

Banzer, Matthäus Carl, ed.

Title

Die Hotel- und Restaurationsküche : Handbuch u. Nachschlagewerk für alle Küchenbetriebe : unter bes. Berücks. d. modernen à la carte-Services, d. dt. Regionalgerichte u. d. fremdländ. Spezialitäten / Banzer-Friebel ; hrsg. u. bearb. von Heinz Klinger. 8., überarb. Aufl.

Imprint

Giessen : Fachbuchverlag Pfanneberg, 1976.

Added Author

Friebel, Carl.

Klinger, Heinz.

Research Call Number

JSF 79-449

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