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Colloque international sur les arômes alimentaires : Paris, 8-10 décembre 1982
- Title
- Colloque international sur les arômes alimentaires : Paris, 8-10 décembre 1982 / organisation et secrétariat scientifique, CPCIA (Centre de perfectionnement des cadres des industries agricoles et alimentaires) ; coordination scientifique, J. Adda, H. Richard = International Symposium on Food Flavors : Paris, December 8-10, 1982 / CPCIA organization and scientific secretary ; J. Adda, H. Richard, scientific coordination.
- Author
- International Symposium on Food Flavors (1982 : Paris, France)
- Publication
- Paris : Technique et documentation-Lavoisier : A.P.R.I.A., c1983.
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | JSE 87-1691 | Offsite |
Details
- Additional Authors
- Description
- viii, 245 p. : ill.; 24 cm.
- Alternative Title
- International Symposium on Food Flavors.
- Subject
- Bibliography (note)
- Includes bibliographies.
- Language (note)
- English and French.
- Contents
- Recent developments in the methodology of flavour research / H. Maarse -- Recent advances in the knowledge of alcoholic beverages / R. Ter Heide -- The flavour of non-citrus fruits and their products / A.A. Williams -- Coffee, cocoa and tea flavours / I. Flament -- Qualité et utilisation des divers extraits d'agrumes / R. Huet -- Utilisation de l'analyse sensorielle en application industrielle / N. Daget -- Uses and misuses of sensory analysis : psychologist['s] point of view / E.P. Koster -- Spices and aromatic extracts / H.B. Hearth -- Méthodes statistiques modernes d'analyse des données et d'analyse des preférences / M. Danzart -- La législation des arômes dans le cadre européen / F. Grundschober -- Formation of flavor components from proline, hydroxyproline and sulfur containing amino acids / R. Tressl ... [et al.]. -- Natural or synthetic flavors for food industries / R. Emberger.
- Call Number
- JSE 87-1691
- ISBN
- 2852062100
- LCCN
- 84113362
- OCLC
- 12669485
- NYPG87-B68002
- Conference
- International Symposium on Food Flavors (1982 : Paris, France)
- Title
- Colloque international sur les arômes alimentaires : Paris, 8-10 décembre 1982 / organisation et secrétariat scientifique, CPCIA (Centre de perfectionnement des cadres des industries agricoles et alimentaires) ; coordination scientifique, J. Adda, H. Richard = International Symposium on Food Flavors : Paris, December 8-10, 1982 / CPCIA organization and scientific secretary ; J. Adda, H. Richard, scientific coordination.
- Imprint
- Paris : Technique et documentation-Lavoisier : A.P.R.I.A., c1983.
- Bibliography
- Includes bibliographies.
- Language
- English and French.
- Added Author
- Adda, J. (Jacques)Richard, H. (Hubert)Centre de perfectionnement des cadres des industries agricoles et alimentaires (France)
- Added Title
- International Symposium on Food Flavors.
- Research Call Number
- JSE 87-1691