Research Catalog

Technologieentwicklung und Qualifikation im Bäckerhandwerk seit Ausgang des 18. Jahrhunderts : ein Vergleich von Standardwerken und Schulbüchern

Title
Technologieentwicklung und Qualifikation im Bäckerhandwerk seit Ausgang des 18. Jahrhunderts : ein Vergleich von Standardwerken und Schulbüchern / Walter Freund.
Author
Freund, Walter.
Publication
Hildesheim ; New York : G. Olms, 1986.

Items in the Library & Off-site

Filter by

1 Item

StatusFormatAccessCall NumberItem Location
Request for On-site UseRequest Scan
How do I pick up this item and when will it be ready?
TextRequest in advance JSD 90-262Offsite

Details

Description
305 p.; 21 cm.
Series Statement
Beiträge zu Lebensmittelwissenschaft und Ernährungsgewerbe, 0930-665X ; Bd. 1
Subjects
Bibliography (note)
  • Bibliography: p. 281-305.
Call Number
JSD 90-262
ISBN
3487077868
LCCN
87201579
OCLC
  • 21447634
  • NYPG90-B69378
Author
Freund, Walter.
Title
Technologieentwicklung und Qualifikation im Bäckerhandwerk seit Ausgang des 18. Jahrhunderts : ein Vergleich von Standardwerken und Schulbüchern / Walter Freund.
Imprint
Hildesheim ; New York : G. Olms, 1986.
Series
Beiträge zu Lebensmittelwissenschaft und Ernährungsgewerbe, 0930-665X ; Bd. 1
Bibliography
Bibliography: p. 281-305.
Research Call Number
JSD 90-262
View in Legacy Catalog