Research Catalog

Title

Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland : Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland / herausgegeben von Wolfgang Protzner.

Publication

[Stuttgart] : In Kommission bei F. Steiner Verlag Wiesbaden, 1987.

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Details

Additional Authors

Protzner, Wolfgang, 1942-

Description

188 p. : ill.; 23 cm.

Series Statement

Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte, 0723-5453 ; Bd. 35

Subjects

• Food preferences > Germany (West) > Congresses
• Germany (West) > Social conditions > Congresses
• Food habits > Germany (West) > Congresses
• Food supply > Germany (West) > Congresses

Note

• Papers presented at a conference held in Kulmbach on Oct. 17-19, 1986.

Contents

Vom Hungerwinter bis zum Beginn der "Fresswelle" / Wolfgang Protzner -- Vom Gourmand zum Gourmet / Harald Winkel -- Die grosse deutsche Küche / Karl Möckl -- Von der Überfluss- zur Vollwerternährung / Berthold Thomas -- Zur Sozialpsychologie des Essens und Trinkens / Walter Feldheim -- Wandlungen in den Verzehrsgewohnheiten bei Fleisch von 1945 bis zur Gegenwart / Irmgard Schön -- Vom Nachkriegsbrot zu Spezialbrotsorten und Brotspezialitäten / Benedikt Lauter -- Von der tiefgefrorenen Erbse zum kompletten Feinschmeckermenü / Lutz Aubry -- Geschmackprobleme bei kochsalzarmen Lebensmitteln / Werner Frey -- Verzehr 1985, Verzehr 2000 / Hans-Jürgen Anders.

Call Number

JBE 94-1889

ISBN

3515049541

LCCN

88133705

OCLC

• 19265324
• NYPG87-B57517

Title

Vom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland : Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland / herausgegeben von Wolfgang Protzner.

Imprint

[Stuttgart] : In Kommission bei F. Steiner Verlag Wiesbaden, 1987.

Series

Beiträge zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte, 0723-5453 ; Bd. 35

Added Author

Protzner, Wolfgang, 1942-

Research Call Number

JBE 94-1889