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De la truffe, traité complet de ce tubercule, contenant sa description et son histoire naturelle la plus détaillée, son exploitation commerciale et sa position dans l'art culinaire; suivi d'une quatrième partie contenant les meilleurs moyens d'employer les truffes en apprêts culinaires; les meilleures méthodes d'en faire des conserves certaines; les indications, recettes et moyens les plus positifs et les plus compliqués sur tout ce qui concerne cette substance;
- Title
- De la truffe, traité complet de ce tubercule, contenant sa description et son histoire naturelle la plus détaillée, son exploitation commerciale et sa position dans l'art culinaire; suivi d'une quatrième partie contenant les meilleurs moyens d'employer les truffes en apprêts culinaires; les meilleures méthodes d'en faire des conserves certaines; les indications, recettes et moyens les plus positifs et les plus compliqués sur tout ce qui concerne cette substance; par MM. Moynier.
- Author
- Moynier.
- Publication
- Paris, Barba [etc.] 1836.
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1 Item
Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
---|---|---|---|---|
Text | Request in advance | VTB (Herbodeau, E. Georges Auguste Escoffier) | Offsite |
Details
- Description
- 404 p.; 21 cm.
- Subject
- Truffles
- Call Number
- VTB (Moynier and Moynier. De la Truffe)
- OCLC
- 5047929
- Author
- Moynier.
- Title
- De la truffe, traité complet de ce tubercule, contenant sa description et son histoire naturelle la plus détaillée, son exploitation commerciale et sa position dans l'art culinaire; suivi d'une quatrième partie contenant les meilleurs moyens d'employer les truffes en apprêts culinaires; les meilleures méthodes d'en faire des conserves certaines; les indications, recettes et moyens les plus positifs et les plus compliqués sur tout ce qui concerne cette substance; par MM. Moynier.
- Imprint
- Paris, Barba [etc.] 1836.
- Research Call Number
- VTB (Moynier and Moynier. De la Truffe)