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Le cuisinier moderne : qui apprend à donner toutes sortes de repas, en gras & en maigre, d'une manière plus délicate que ce qui en a été écrit jusqu'à présent : divisé en cinq volumes, avec de nouveaux modéles de vaisselle, & des desseins de table dans le grand goût d'aujourd'hui, gravez en taille-douce : dedié a Son Altesse Serenissime Monseigneur le Prince d'Orange et de Nassau, &c

Title
Le cuisinier moderne : qui apprend à donner toutes sortes de repas, en gras & en maigre, d'une manière plus délicate que ce qui en a été écrit jusqu'à présent : divisé en cinq volumes, avec de nouveaux modéles de vaisselle, & des desseins de table dans le grand goût d'aujourd'hui, gravez en taille-douce : dedié a Son Altesse Serenissime Monseigneur le Prince d'Orange et de Nassau, &c / par le Sieur Vincent La Chapelle, son chef de cuisine.
Author
La Chapelle, Vincent.
Publication
A La Haye : Aux dépens de l'auteur, 1742.

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TextRestricted use *KU 00-306Schwarzman Building - Rare Book Collection Room 328

Details

Description
5 v.; 20 cm. (8vo)
Subjects
Note
  • Translation of: The modern cook, originally published London, 1733.
  • Previous edition published 1735 or 1736; cf. Cagle.
  • Vol. 1: [12], 261, [17] p., [1], II folded leaves of plates; v. 2: [4], 258, [14] p., [1], III-IV folded leaves of plates; v. 3: [4], 288, [16] p., [1], V-VI folded leaves of plates; v. 4: [4], 313, [21] p., [2] folded leaves of plates (one numbered VII); v. 5: [10], 346, [14] p., [VIII-IX] folded leaves of plates. Folded half-sheets numbered I-IX with explanatory letterpress bound in following the corresponding plates.
  • Signatures: Vol. 1: a⁴ (a1 + *²) A-R⁸ S⁴ (-S4); v. 2: *² A-R⁸; v. 3: *² A-T⁸; v. 4: *² A-V⁸ X⁸ (-X8); v. 5: pi1 *⁴ (±*1) A-Y⁸ Z⁴.
  • Title pages printed in red and black.
  • Illustrations: 13 prints : engraving ; double-page or larger. Depict table settings and tableware.
Indexed In (note)
  • Vicaire, G. Bib. gastronomique, col. 868
  • Cagle, W.R. Matter of taste
Call Number
*KU 00-306
LCCN
75506849 //r83
OCLC
  • 1528689
  • NYPGR1528689-B
Author
La Chapelle, Vincent.
Title
Le cuisinier moderne : qui apprend à donner toutes sortes de repas, en gras & en maigre, d'une manière plus délicate que ce qui en a été écrit jusqu'à présent : divisé en cinq volumes, avec de nouveaux modéles de vaisselle, & des desseins de table dans le grand goût d'aujourd'hui, gravez en taille-douce : dedié a Son Altesse Serenissime Monseigneur le Prince d'Orange et de Nassau, &c / par le Sieur Vincent La Chapelle, son chef de cuisine.
Imprint
A La Haye : Aux dépens de l'auteur, 1742.
Edition
Seconde edition, revûe, corrigée & augmentée.
Indexed In:
Vicaire, G. Bib. gastronomique, col. 868
Cagle, W.R. Matter of taste, 1086
Local Note
Incomplete copy: Lacks 4 prelim. p. in v. 1, 2 prelim. p. in v. 4 and 2 prelim. p. in v. 5; details of collation from Cagle.
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*KU 00-306
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