Research Catalog

Title

Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècles : approche internationale d'une construction historique / sous la direction de Serge Wolikow et Olivier Jacquet.

Publication

Dijon : Editions universitaires de Dijon, 2011.

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Details

Additional Authors

• Wolikow, Serge.
• Jacquet, Olivier.

Description

448 p. : ill. (some col.); 23 cm.

Series Statement

Sociétés

Uniform Title

Sociétés (Dijon, France)

Alternative Title

• Territoires et terroirs du vin du 18e au 21e siècles
• Territoires et terroirs du vin du dix-huitième au vingt-et-unième siècles

Subjects

• Viticulture > History
• Terroir > History
• Wine industry > History
• Wine and wine making > History
• Wine and wine making > Marks of origin > History

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references.

Language (note)

• Text in French, summary in French and English.

Contents

• Présentation de l'ouvrage / Serge Wolilow et Olivier Jacquet -- La construction des territoires du vin et l'émergence des terroirs / Serge Wolikow -- Retour sur 2000 ans de construction des terroirs et territoires du vin / Hugh Johnson -- 1. Le temps des descriptions. Des regards sur les vignobles -- Le terroir du terroir : rencontres entre science et mythe à l'époque prémoderne / Thomas Parker -- À la recherche des critères qualificatifs du vignoble de la Marne, de Thomas Jefferson à Jules Guyot / Benoît Musset -- Jules Guyot et les regards de l'expertise vitivinicole durant la seconde moitié du XIXe siècle. Description et mise en normes des vignobles de la Bourgogne viticole / Christophe Lucand -- Les pratiques du discernement des vins à Bordeaux au xixe siècle. Éléments de construction des savoirs viticoles du territoire girondin / Eric Pothier -- Le géographe et l'expertise dans le domaine des vins / Raphaël Schirmer -- Les discours sur les vignobles dans la littérature roumaine / Corina Dimitriu Panaitescu -- La justification des usages historiques lors de la délimitation judiciaire de la Bourgogne. Un retour sur les écrits du XIXe siècle / Olivier Jacquet -- 2. La mise en ordre des territoires. La construction des normes juridiques et commerciales du vin -- La loi du 6 mai 1919 relative à la protection des appellations d'origine et la difficile définition des "usages locaux, loyaux et constants" / Gilles Trimaille -- Quand le cadastre raconte l'histoire du vignoble de Bourgogne. Essai de généalogie parcellaire / Charlotte Fromont -- L'histoire du vin au Chili : manifestation d'une culture "blanche" ? / Nathalie Jammet -- Rioja et la référence à Bordeaux / Joël Bremond -- Les batailles juridiques du Champagne (1920-1940) / Claudine Wolikow -- Les mises en scènes paysagères traditionnelles et nouvelles de la vigne et du vin / François Legouy -- 3. Les processus d'institutionnalisation des territoires. La réglementation des vignobles et les mutations du statut d'expert -- Nature et culture du terroir. Réflexion autour du cas languedocien / Geneviève Gavigneau-Fontaine -- Le terroir : objet de représentations / Nicolas Boivin -- De la terre natale symbolique au terroir sensoriel. Usage politique et normativité didactique du discours sur l'origine des vins / Rachel Reckinger -- Les territoires du Bordelais viticole à travers les siècles / Philippe Roudié -- Les constructions des territoires du vin dans l'Italie du Centre pendant ces cinquante dernières années avec une attention particulière pour l'Ombrie / Alberto Melelli et Fabio Fatichenti -- Les Appellations d'Origine Contrôlée catalanes. Leur création, leurs évolutions et leur présent / Gemma Mollevi -- La naissance du système des AOC : étude sur la mise en place du Comité National des Appellations d'Origine (1935-1938) / Florian Humbert -- De l'intérêt de spatialiser les données pour une caractérisation des terroirs viticoles. Exemple des vignobles des Côte-de-Nuits et Côte-de-Beaune (Bourgogne, France) / Anne Combaud, Jean-Pierre Garcia, Christophe Petit, Romuald Pinguet, Clothilde Trehorel -- La délimitation des AOC : un subtil équilibre entre usages et milieu / Eric Vincent, Catherine Martin-Poly et Gilles Flutet -- Étude des caractères sensoriels et non sensoriels d'une appellation d'origine contrôlée, une façon de protéger un terroir. Exemple de l'AOC Fleurie
• Catherine Martin-Poly, Valérie Lempereur, Yves Le Fur, Julien Jaffre, Bruno Rivier, Pascale Deneulin -- L'oenologie un outil au service de la typicité des vins ? / Hervé Alexandre -- 4. Les moments des interrogations sur le terroir. Le passage du territoire au terroir et ses enjeux -- Le terroir dans les systèmes d'appellation des pays émergents du monde viticole. Analyse comparative de l'Australie, du Canada, des États-Unis et de la Nouvelle-Zélande / Cécile Franchois -- Construction Européenne & Territoires du vin / Franck Dubois -- L'articulation entre terroir et territoire dans les stratégies de la filière vitivinicole française. Une comparaison Chablis-Cahors / Joëlle Brouard, Jean-Guillaume Ditter -- Du territoire géographique au territoire économique : la situation de la viticulture / Françoise Bourdon, Marie-Claude Pichery.

Call Number

ReCAP 12-51017

ISBN

9782364410015 (pbk.)

OCLC

770601511

Title

Territoires et terroirs du vin du XVIIIe au XXIe siècles : approche internationale d'une construction historique / sous la direction de Serge Wolikow et Olivier Jacquet.

Imprint

Dijon : Editions universitaires de Dijon, 2011.

Series

Sociétés

Sociétés (Dijon, France)

Bibliography

Includes bibliographical references.

Language

Text in French, summary in French and English.

Added Author

Wolikow, Serge.

Jacquet, Olivier.

Research Call Number

ReCAP 12-51017