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La paradoja de la calidad : alimentos mexicanos en América del Norte
- Title
- La paradoja de la calidad : alimentos mexicanos en América del Norte / Kirsten Appendini y Guadalupe Rodríguez Gómez, coordinadoras.
- Publication
- México, D.F. : El Colegio de México, 2012.
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 13-27703 | Offsite |
Details
- Additional Authors
- Description
- 276 pages : illustrations; 22 cm
- Subject
- Bibliography (note)
- Incluye referencias bibliográficas.
- Includes bibliographical references.
- Contents
- Presentación / Kristen Appendini y Guadalupe Rodríguez Gómez -- La calidad en los sistemas agroalimentarios en América del Norte / Guadalupe Rodríguez Gómez -- La seguridad alimentaria en el contexto del Tratado de Libre Comercio de América del Norte / Kristen Appendini, Amber McNair y Lois Stanford -- La integración regional de la cadena maíz-tortilla / Kristen Appendini -- La globalización del aguacate: transformación e integración de las industrias del aguacate de México y Estados Unidos / Lois Stanford -- La nueva normatividad agrícola y la paradoja de la calidad: un estudio de caso de Michoacán / Amber McNair -- Supermercados, tiendas "de conveniencia" y de abarrotes: reto o nicho de oportunidad para los quesos tradicionales? / Guadalupe Rodríguez Gómez -- Vuelta a lo nuestro: los quesos artesanales / Guadalupe Rodríguez Gómez -- Construcción de y debate sobre la calidad del quesillo artesanal oaxaqueño en Los Angeles, California / Maximino Matus Ruiz -- Estrategias alimentarias alternativas en la ciudad de Toronto / Amber McNair.
- Call Number
- ReCAP 13-27703
- ISBN
- 9786074623390
- 6074623392
- OCLC
- 823028276
- Title
- La paradoja de la calidad : alimentos mexicanos en América del Norte / Kirsten Appendini y Guadalupe Rodríguez Gómez, coordinadoras.
- Publisher
- México, D.F. : El Colegio de México, 2012.
- Edition
- Primera edición.
- Type of Content
- text
- Type of Medium
- unmediated
- Type of Carrier
- volume
- Bibliography
- Incluye referencias bibliográficas.Includes bibliographical references.
- Added Author
- Appendini, Kirsten A. de.Rodríguez Gómez, Guadalupe.
- Research Call Number
- ReCAP 13-27703