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L'identité passe à table : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier
- Title
- L'identité passe à table : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier / Pascal Ory ; [entretien avec Monique Nemer].
- Author
- Ory, Pascal.
- Publication
- Paris : Presses universitaires de France ; Lausanne : Fondation Nestlé, 2013.
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 14-61150 | Offsite |
Details
- Additional Authors
- Nemer, Monique.
- Description
- 133 p.; 19 cm.
- Subjects
- Contents
- 1. Le jour où les Français furent classés par l'Unesco -- 2. Où il est question d'identité, et qu'on n'en a pas honte -- 3. Le mythe de la "tradition" gastronomique -- 4. L'identité gastronomique française -- 5. Puritanisme et hédonisme -- 6. L'éternel métissage -- 7. L'avenir sera gastronomique, ou ne sera pas.
- Call Number
- ReCAP 14-61150
- ISBN
- 9782130626572 (pbk.)
- OCLC
- 861572631
- Author
- Ory, Pascal.
- Title
- L'identité passe à table : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier / Pascal Ory ; [entretien avec Monique Nemer].
- Imprint
- Paris : Presses universitaires de France ; Lausanne : Fondation Nestlé, 2013.
- Edition
- 1re éd.
- Added Author
- Nemer, Monique.
- Research Call Number
- ReCAP 14-61150