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Boire en Gaule : hydromel, bière et vin

Title
Boire en Gaule : hydromel, bière et vin / Fanette Laubenheimer.
Author
Laubenheimer, Fanette.
Publication
Paris : CNRS, c2015.

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Details

Description
186 p. : ill., maps; 22 cm.
Subject
  • Alcoholic beverages > Gaul > History
  • Drinking of alcoholic beverages > Gaul > History
  • Beer > Gaul > History
  • Wine and wine making > Gaul > History
  • Hydromel > Gaul > History
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. [167]-183).
Contents
Introduction -- 1. L'hydromel, l'abeille et la pluie -- Hydromel du quotidien ou des grandes occasions ? -- Techniques et recettes de production -- Des vertus thérapeutiques ? -- D'autres boissons au miel -- Une ressource économique -- Le miel -- Le goût de l'hydromel -- L'hydromel, boisson des pauvres ? -- 2. La bière, boisson du terroir -- Une boisson venue du fond des âges -- Un remarquable savoir-faire -- Bières d'Orient, pittoresques et familières -- Du côté de l'Égypte -- De la bière en Grèce ? -- La bière en Occident -- La bière avant le vin -- Premiers essais de brassage en Gaule -- Des amphores à bière ? -- Les Gaulois buveurs de bière -- Bière des festins, bière du quotidien, 910 00 bière des militaires -- Quelles sortes de bière ? -- Comment fabriquait-on la bière gauloise ? -- Marchands de bière et transport -- La bière des tavernes -- Et plus tard... -- 3. Le vin, de l'intrusion exotique à l'exportation -- Premières importations, premières productions -- Les chefs, premiers consommateurs de vin -- La suprématie progressive du vin italien -- Le goût des Gaulois pour le vin -- La distribution du vin italien -- L'origine et la qualité des vins italiens -- Le vignoble gaulois -- Les vins gaulois -- Les vins des régions : Marseille et Béziers -- Les appellations des vins par qualité -- Exportations proches ou lointaines -- Le vin en amphores -- Le vin en tonneaux -- Les vins importés -- Durant l'Antiquité tardive -- Renouer le fil aujourd'hui.
Call Number
ReCAP 15-64649
ISBN
9782271087959 (pbk.)
OCLC
921125545
Author
Laubenheimer, Fanette.
Title
Boire en Gaule : hydromel, bière et vin / Fanette Laubenheimer.
Imprint
Paris : CNRS, c2015.
Bibliography
Includes bibliographical references (p. [167]-183).
Research Call Number
ReCAP 15-64649
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