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Agua de las verdes matas : tequila y mezcal
- Title
- Agua de las verdes matas : tequila y mezcal / José Luis Vera Cortés, Rodolfo Fernández, compilación.
- Publication
- México : Conaculta : Artes de México : Tequila El Caballito Cerrero, 2015.
- ©2015
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 16-12759 | Offsite |
Details
- Additional Authors
- Description
- 246 pages : illustrations; 23 cm
- Alternative Title
- Tequila y mezcal
- Subjects
- Genre/Form
- History.
- Bibliography (note)
- Includes bibliographical references (pages 233-[247]).
- Contents
- De agave y mezcal / José Luis Vera Cortés, Rodolfo Fernández -- La historia: Bebidas alcohólicas mexicanas extraídas de los agaves / León Diéguez. Etnoarqueología del mescal : su origen y su uso en Mesoamérica / Mari Carmen Serra Puche, Jesús Carlos Lazcano Arce. Los caminos del mezcal y el tequila / Rogelio Huerta Rosas, Rogelio Luna Zamora. Sociedades agroindustiales del vino mezcal en Jalisco, 1846-1930 / M. Claudio Jiménez Vizcarra. Aguas con las naguas en la tierra del mezcal : las e Ana de Tequila y las e Carmen de Arenal / Rodolfo Fernández, Diana Carrano -- La producción, los productores: Origen, auge y crisis de la agroindustria del mezcal en Oaxaca / Juan Antonio Bautista, Javier Ramírez Juárez, Mascha A. Smit. Producción tradicional de mezcal en el sur de Puebla : procesos técnicos y percepción social / Blas Castellón Huerta, Ivonne Pérez Alcántara. Raicillas, mezcales artesanales de Jalisco / Ana G. Valenzuela de Zapata. Cultivar mezcal tequilero en tiempos de bonanza / José de Jesús Hernández López. Normas de etiquetado y dilución de significados en la comercialización del mezcal y otros destilados de maguey en México / Jorge Larson, Xitlali Aguirre -- La naturaleza: Ecología y genética del maguey / Luis E. Eguiarte Fruns, Enrique Sheinvar, Jordan Golubov, María C. Mandujano -- La riqueza organoléptica: Riqueza organoléptica de los agaves mexicanos / Salvador Gutiérrez González. Rumbo a la regionalización de las denominaciones de origen en la producción de tequila / David Suro Piñera.
- Call Number
- ReCAP 16-12759
- ISBN
- 9786074611755 (pbk.)
- 6074611750 (pbk.)
- LCCN
- 2015521221
- OCLC
- 917906148
- Title
- Agua de las verdes matas : tequila y mezcal / José Luis Vera Cortés, Rodolfo Fernández, compilación.
- Publisher
- México : Conaculta : Artes de México : Tequila El Caballito Cerrero, 2015.
- Copyright Date
- ©2015
- Edition
- Primera edición.
- Type of Content
- text
- Type of Medium
- unmediated
- Type of Carrier
- volume
- Bibliography
- Includes bibliographical references (pages 233-[247]).
- Added Author
- Fernández, Rodolfo, editor.Vera Cortés, José Luis, editor.
- Research Call Number
- ReCAP 16-12759