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Title

So schmeckt Österreich : Regionen-Produkte-Kultur / Tatjana Rasbortschan.

Author

Rasbortschan, Tatjana, 1968-

Publication

Salzburg : Verlag Anton Pustet, [2016]

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Details

Description

221 pages : color illustrations; 24 cm

Subjects

• Heritage tourism > Austria
• Rasbortschan, Tatjana, 1968- > Travel > Austria
• Gastronomy > Anecdotes
• Cooking, Austrian > Anecdotes
• Austria > Description and travel
• Food habits > Austria > History
• Food tourism > Austria
• Austria > Social life and customs

Contents

Einleitung -- Genuss, Regionalität und Tradition -- Steiermark -- Der geräucherte Alpenlachs® -- Der Hirschbirnschinken aus dem Naturpark Pöllauer Tal -- Die Pastete vom Sonnenschwein in süssem Wein -- Das Ausseerland Seesaiblings-Pesto -- Die Extrawurst vom Almo-Ochsen -- Der Almenland Stollenkäse -- Der Steirische Apfelkren -- Die Vulcano Speckzwetschken -- Das Lino3 Bio Omega-3 Leinöl -- Die Wildfleischpastete vom Xeis-Wild -- Der Ennstaler Steirerkas -- Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. -- Der Altausseer Bergkern -- Die Steirische Käferbohnensuppe -- Der Mariazeller Magenlikör halbsüss -- Kärnten -- Das Lesachtaler Bauernbrot -- Der Rosentaler Carnica Honig -- Das Hirter Privat Pils -- Der Kärntner Reindling -- Die Jauntaler Salami -- Der Original STROH Rum -- Die Jauntaler Had'nspaghetti -- Der Bröseltopfen und der Glundner Käse -- Der Gurktaler Alpenkräuterlikör -- Die "Jagaschlangalan" aus dem Metnitztaler Wild -- Das Verhackerte -- Tirol -- Der Schnaps aus der Stanzer Zwetschke -- Der Tiroler Schopfspeck -- Das Kletzenbrot -- Der Pregler -- Der Alpbachtaler Heumilchkäse -- Der Vogelbeerschnaps -- Der Wildschönauer Krautingerschnaps -- Vorarlberg -- Das Mohren Gsi -- Der Bregenzerwälder Alp- und Bergkäse -- Der Subirer -- Der Grosswalsertaler Bergkäse -- Der Alpschinken aus dem Kleinwalsertal -- Der Montafoner "Sura Kees" -- Salzburg -- Der cremige Salzburger Stadthonig -- Der Weisse-Stör-Kaviar von Walter Grüll -- Der "Enzo", der gelbe Enziansirup -- Das Bergbauern-Joghurt der Pinzgau Milch -- Das Original St. Peter-Brot -- Das Trumer Pils -- Die runden Mozartkugeln von Paul Fürst und Mirabell -- Das Bramberger Apfelbrot -- Die "Berglegenden" : die Bio-Schokolade mit Bergkräutern -- Der Wolfgangseer Schafkäse honigsüss -- Das Tauernroggenbrot -- Das Augustiner Märzenbier -- Der Berggeist Latschenkiefer -- Der Tannenwipfel-Rachenputzer mit Ysop -- Das "Wildshuter Sortenspiel" von Stiegl -- Oberösterreich -- Der Hausruck Birn-Apfel-Most -- Die Linzer Torte -- Die Spargelnudeln aus dem Eferdinger Becken -- Der Lebkuchen -- Die gebeizte Forelle aus dem Mattigtal -- Der Innviertler Surspeck -- Die Rotkultursorten des Schlierbacher Käses -- Der Zaunerstollen -- Niederösterreich -- Die Laugenbrezel -- Das kaltgeräucherte Karpfenfilet aus dem Waldviertel -- Der Eisbeerbrand aus der Wiesenwienerwald Elsbeere -- Die Mohnzelten aus Waldviertler Graumohn -- Das Dunkelsteiner Hagebuttengelee -- Der Goldmarillenlikör -- Das Wagramer Nussbrot -- Die "Kriecherl"-Marmelade aus dem Waldviertel -- Der Mostviertier Mostbirnsaft g.g.A -- Die Mostviertier Biohanf-Nudeln -- Der Retzer Kürbiskuchen -- Der Original Pielachtaler Dirndlbrand -- Wien -- Die Demeltorte -- Die Cabanossi -- Das Wiener Ottakringerbier -- Die kandierten Sisi-Veilchen -- Die Original Neapolitaner Schnitten -- Der Schlumberger Gold -- Die Sachertorte -- Burgenland -- Der Leithaberger Edelkirschensaft -- Die Dinkelnudeln aus dem Mittelburgenland -- Der Pannonische Safran -- Der Moorochsenaufstrich mit Uhudlertraube -- Die Süssen Sternchen -- Wein in Österreich -- Niederösterreich -- Burgenland -- Steiermark -- Oberösterreich -- Salzburg -- Tirol -- Vorarlberg -- Kärnten -- Wien.

Call Number

ReCAP 17-28591

ISBN

• 9783702508395
• 3702508392

LCCN

• 2016437747
• 9783702508395

OCLC

961475798

Author

Rasbortschan, Tatjana, 1968- author.

Title

So schmeckt Österreich : Regionen-Produkte-Kultur / Tatjana Rasbortschan.

Publisher

Salzburg : Verlag Anton Pustet, [2016]

Type of Content

text

still image

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Other Standard Identifier

9783702508395

Research Call Number

ReCAP 17-28591