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La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre? : la gastronomie française à l'Unesco : histoire et enjeux
- Title
- La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre? : la gastronomie française à l'Unesco : histoire et enjeux / Julia Csergo.
- Author
- Csergo, Julia, 1954-
- Publication
- [Chartres] : Menu Fretin, [2016]
- copyright 2016
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 17-60704 | Offsite |
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Details
- Description
- 313 pages, 1 unnumbered page; 19 cm
- Subjects
- Bibliography (note)
- Includes bibliographical references (pages 305-314).
- Contents
- Préambule -- Quelques questions en guise d'introduction -- Patrimoines culturels et marchandises culturelles -- Pourquoi la gastronomie ne serait-elle pas une marchandise culturelle ? -- Mais la gastronomie, c'est quoi au juste ? -- Définir la gastronomie par le mot et le discours : une voie sans issue! -- Avant le mot: une richesse commune qui contribue à forger la conscience d'une appartenance nationale -- Avant le mot: des biens au service du mercantilisme -- Avant le mot: un goût et un style de vie français -- Une culture commune pour la construction républicaine -- Des biens et services culturels pour le développement des territoires -- Définir la gastronomie et la reconnaître comme un domaine culturel -- Espoirs et déboires d'une nouvelle industrie culturelle -- un domaine culturel confisqué par la gouvernante agricole -- L'exception culinaire, une réponse avortée à la crise des années 1990 -- Un patrimoine culturel instrumentalisé dans le Code rural -- Le patrimoine culturel immatériel de l'Unesco : une nouvelle opportunité ? -- Une médaille qui peut cacher des enjeux de marché -- Faire reconnaître la gastronomie comme un domaine du patrimoine culturel immatériel, un combat ardu, mais pas désespéré -- Un domaine culturel qui se construit sans la France -- Quand l'Unesco dessine une carte de la gastronomie mondiale -- Des enjeux commerciaux, au coeur des plans de sauvegarde -- Des communautés détentrices multiples où les professionnels occupent une place croissante -- Retour en France: un patrimoine culturel immatériel embarrassant -- Les complexités d'une affaire d'État -- La hantise d'une humiliation, en plein French Bashing -- Les recettes discutables du succès -- L'invention du repas gastronomique des Français : un tour de passe-passe ? -- L'exception française d'un dossier pas comme les autres -- Questions de choix politiques -- Un malheureux déficit de gouvernance -- L'action de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire : entre programme national et économies de moyens -- L'action de Bercy : une économie qui aurait pu se revendiquer de la diversité culturelle -- Quand les ors du Quai d'Orsay font de la gastronomie une branche du luxe -- Quand l'action de la MFPCA pose la question du vide juridique entourant le statut du PCI -- Pour une politique culturelle publique de la gastronomie.
- Call Number
- ReCAP 17-60704
- ISBN
- 9791096339037 (pbk.) :
- OCLC
- 965462097
- Author
- Csergo, Julia, 1954-
- Title
- La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre? : la gastronomie française à l'Unesco : histoire et enjeux / Julia Csergo.
- Publisher
- [Chartres] : Menu Fretin, [2016]
- Copyright Date
- copyright 2016
- Type of Content
- text
- Type of Medium
- unmediated
- Type of Carrier
- volume
- Bibliography
- Includes bibliographical references (pages 305-314).
- Research Call Number
- ReCAP 17-60704