Research Catalog

El mezcal, una bebida prehispánica : estudios etnoarqueológicos

Title
El mezcal, una bebida prehispánica : estudios etnoarqueológicos / Mari Carmen Serra Puche, Jesús Carlos Lazcano Arce.
Author
Serra Puche, Mari Carmen
Publication
México, Distrito Federal : Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, 2016.

Items in the Library & Off-site

Filter by

1 Item

StatusFormatAccessCall NumberItem Location
Request for On-site UseRequest Scan
How do I pick up this item and when will it be ready?
TextRequest in advance ReCAP 17-18759Offsite

Details

Additional Authors
Lazcano Arce, Jesús Carlos
Description
261 pages : illustrations (some color), color maps; 28 cm
Subjects
Genre/Form
History.
Note
  • Includes glossary.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references.
Contents
Introducción -- Marco de Referencia conceptual -- Xochitécatl-Cacaxtla y la bebida de mezcal -- Antecedentes contexto arqueológico de investigación -- Las unidades habitacionales de Xochitécatl-Cacaxtla -- Etnoarqueología -- Alcances del estudio etnoarqueológico -- La etnoarqueología -- Estudio etnoarqueológico -- Bebidas alcohólicas -- Obtención de las bebidas alcohólicas mediante la fermentación -- Obtención de las bebidas alcohólicas mediante la destilación -- Breve historia de las bebidas alcohólicas -- Las bebidas alcohólicas como elemento nutricional -- Las bebidas alcohólicas como elemento de control social -- El alcohol y la interacción social -- Las bebidas alcohólicas como elemento simbólico y para uso ritual -- Presencia de bebidas alcohólicas en sitios arqueológicos en Mesoamérica y otras regiones del mundo -- Indicadores arqueológicos sobre producción y presencia de bebidas alcohólicas -- Estudio etnoarqueológico en el estado de Tlaxcala -- Estudio etnoarqueológico en el estado de Oaxaca -- Estudio etnoarqueológico "La ruta del mezcal" -- Proceso de producción de la bebida del mezcal -- Materia prima: planta del agave -- Actividades productivas para la elaboración del mezcal -- Consideraciones en torno a los resultados obtenidos con el estudio etnoarqueológico y su vinculación con los contextos arqueológicos y la producción de la bebida del mezcal en las unidades de Xochitécatl-Cacaxtla -- Evidencias etnográficas (diferencias y similitudes) en las instalaciones visitadas y su relevancia en relación con los indicadores arqueológicos de las unidades habitacionales de Xochitécatl-Cacaxtla -- Estudio Etnohistórico y en sitios arqueológicos sobre la bebida del mezcal -- Información documental y estudio etnohistórico sobre la bebida del mezcal -- Conclusiones entorno a la información documental recopilada -- Estudio sobre la bebida de mezcal reportada en diversos sitios arqueológicos -- La producción del mezcal en las unidades habitacionales de Xochitecatl-Cacaxtla -- Destilación: ¿conocimiento prehispánico? -- Apéndice I -- Encuesta -- Apéndice II -- Análisis químicos en hornos y ollas arqueológicas de las unidades habitacionales de Xochitécatl-Cacaxtla -- Estudio de microscopía -- Análisis cualitativo por microscopía electrónica de barrido: -- Estudio de espectroscopia -- Resonancia magnética nuclear de13C en estado sólido -- Espectro de infrarrojos -- Estudio de cromatografía -- Apéndice III -- Apéndice IV -- Temporadas de campo estudio etnoarqueológico "La ruta del mezcal".
Call Number
ReCAP 17-18759
ISBN
  • 9786070278242
  • 6070278240
LCCN
2016519295
OCLC
962798973
Author
Serra Puche, Mari Carmen, author.
Title
El mezcal, una bebida prehispánica : estudios etnoarqueológicos / Mari Carmen Serra Puche, Jesús Carlos Lazcano Arce.
Publisher
México, Distrito Federal : Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas, 2016.
Edition
Primera edición.
Type of Content
text
Type of Medium
unmediated
Type of Carrier
volume
Bibliography
Includes bibliographical references.
Added Author
Lazcano Arce, Jesús Carlos, author.
Research Call Number
ReCAP 17-18759
View in Legacy Catalog