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Acridofagia y otros insectos : en donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y consumo de chapulines, gusanos, hormigas y otros bichos para salvar al mundo
- Title
- Acridofagia y otros insectos : en donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y consumo de chapulines, gusanos, hormigas y otros bichos para salvar al mundo / textos de Julieta Ramos-Elorduy, Arnold van Huis, José Manuel Pino ; Déborah Holtz, Juan Carlos Mena, editores ; Arnold van Huis, Alejandro Escalante, investigación y textos.
- Publication
- México, D.F. : CONACULTA : Trilce Ediciones ; Pachuca de Soto, Hidalgo : Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2015.
- ©2015
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 17-22467 | Offsite |
Details
- Additional Authors
- Description
- 319 pages : illustrations (chiefly color); 27 cm
- Subjects
- Genre/Form
- Cookbooks.
- Note
- Cover title.
- Errata slip inserted.
- Bibliography (note)
- Includes bibliographical references (pages 311-315).
- Contents
- La metamorfosis del gusto / Déborah Holtz y Juan Carlos Mena -- Insectos para alimentar al mundo / Arnold van Huis -- Una tradición novedosa / José Manuel Pino -- Entomofagia / Julieta Ramos-Elorduy -- Las seis patas del arte / Alejandro Escalante -- El futuro de la alimentación / Julieta Ramos-Elorduy -- Acridofagia -- Julieta Ramos-Elorduy -- Al filo de la ley / Alejandro Escalante -- Insectos a la carta -- Recetas del chef -- Si se mueve, se come... -- Directorio -- ¿Quieres saber más sobre la entomofagia y temas relacionados? -- Semblanazas.
- Call Number
- ReCAP 17-22467
- ISBN
- 9786077663980
- 6077663980
- 9786077453048
- 6077453048
- LCCN
- 2017390790
- OCLC
- 966431188
- Title
- Acridofagia y otros insectos : en donde se cuenta sobre la crianza, recolección, preparación y consumo de chapulines, gusanos, hormigas y otros bichos para salvar al mundo / textos de Julieta Ramos-Elorduy, Arnold van Huis, José Manuel Pino ; Déborah Holtz, Juan Carlos Mena, editores ; Arnold van Huis, Alejandro Escalante, investigación y textos.
- Publisher
- México, D.F. : CONACULTA : Trilce Ediciones ; Pachuca de Soto, Hidalgo : Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, 2015.
- Copyright Date
- ©2015
- Edition
- Primera edición.
- Type of Content
- text
- Type of Medium
- unmediated
- Type of Carrier
- volume
- Bibliography
- Includes bibliographical references (pages 311-315).
- Added Author
- Holtz, Déborah, editor.Mena, Juan Carlos, editor.Container of (work): Ramos-Elorduy, Julieta. Essays. Selections.Container of (work): Huis, Arnold van. Insectos para alimentar el mundo.Container of (work): Pino Moreno, José Manuel. Tradición novedosa.Container of (work): Escalante, Alejandro (Food writer). Works. Selections.
- Research Call Number
- ReCAP 17-22467