Research Catalog

Title

Alimentación sustentable en Chiapas : hoy y mañana / Gabriela Palacios Pola, Adriana Caballero Roque, Trinidad Alemán Santillán, Frédéric Duhart, editores.

Publication

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2016.

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Details

Additional Authors

• Palacios Pola, Gabriela
• Caballero Roque, Adriana
• Alemán Santillán, Trinidad
• Duhart, Frédéric, 1976-

Description

133 pages : illustrations; 22 cm

Series Statement

Colección Montebello

Uniform Title

Colección Montebello.

Subjects

• Food substitutes
• Food supply
• Nutrition
• Food consumption
• Sustainable agriculture
• Mexico > Chiapas
• Food substitutes > Mexico > Chiapas
• Food supply > Mexico > Chiapas
• Nutrition > Mexico > Chiapas
• Food consumption > Mexico > Chiapas
• Food > Composition
• Food > Mexico > Chiapas > Composition
• Sustainable agriculture > Mexico > Chiapas

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references.

Contents

• Antropología biocultural de la nutrición y fomento de un sistema alimentario sustentable / Frédéric Duhart -- Antropología alimentaria e identidad / Leocadio Edgar Sulca Báez -- Nuestro maíz: acciones en torno a su revaloración social / Blanca M. Díaz Hernández -- Agricultura y seguridad alimentaria en tzotziles de Chayomté, Chiapas / Susana del Carmen Bolom Martínez, Tlayuhua Rodríguez García, Paulina Ayvar Ramos, Karla Paola Aguilar Espinosa, Marcos Gabriel Molina López -- Experiencia exitosa en la aplicación de la didáctica visual en la educación alimentaria nutricia / Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento -- Impacto de la biotecnología en la alimentación y nutrición / Gilber Vela Gutiérrez -- Consumo saludable: hacia nuevos hábitos de consumo / Joaquín Castillejos Castillo -- Asociación entre aprendizaje significativo y cambio en el estilo de vida en pacientes con Diabetes Mellitus tipo 2 / Mario Alberto Coello Moreno, Erika Judith López Zúñiga, Nely Isabel Cruz Serrano, Leonides Elena Flores Guillen, Edhy Maycelia Gutiérrez Espinosa --
• La recuperación de nuestra alimentación como una alternativa para el futuro / Tlayuhua Rodríguez García, Marcos Gabriel Molina López, Paulina Ayvar Ramos, Karla Paola Aguilar Espinosa, Vicente Tadeo Ramos Cruz -- Los hongos como alimentos funcionales / Peggy Elizabeth Álvarez Gutiérrez, Gabriela Palacios Pola, Yolanda del Carmen Pérez Luna -- La antropoentomogagia en comunidades de Chiapas / Christiane Junghaus y Benigno Gómez -- Elaboración de mermelada con base en chia, huitumbillo y fresa / Ivonne Anahi López Miceli, Karen Andrea Alfonzo Sandoval, Gilver Vela Gutiérrez -- Ecología poblacional de la palma Astrocaryum mexicanum Liebm (chapaya) en el eljido Veinte Casas, Ocozocoautla, Chiapas, México / Esperanza Nayla Abadía Pérez, Clara Luz Miceli Méndez, Sergio Mendoza López -- Uso culinario de malanga (Xanthosoma sagittifolium Schott) / Gabriela Palacios Pola, Adriana Caballero Roque, Tlayuhua Rodríguez García --
• Productos comestibles de dos especies de calabaza (Curburbita pepo y Curcubita moschata) / Ana Cecilia Díaz López, Adriana Caballero Roque, Gabriela Palacios Pola, Avelino Gómez Talaguari, Francisco Basurto Peña -- Pasta untable de nuez macadamia (Macadamia integrifolia) / Patricia Ivett Meza Gordillo, Adriana Caballero Roque, Ramón Arana Errasquín -- Los recursos agrícolas de las familias campesinas y su uso alimentario / Trinidad Alemán Santillán -- La triada alimentaria de Mesoamérica, su continuidad histórica en la alimentación mexicana y su potencialidad como patrimonio cultural de la humanidad / Francisco Mayorga Mayorga -- Huerto y rescate de plantas nativas comestibles / Adriana Caballero Roque, Delia Castro Lara, Luz María Mera Ovando, Francisco Basurto Peña -- Cultivo de setas (Pleurotus ostreatus) en residuos de maíz y soya / Emanuel Rivas Robles, Francisco Espinosa Niño, Edelmi Tadeo Coronel, Hermes Pérez Hernández -- Memoria ambiental del paladar y la cocina: herencia culinaria y verduras silvestres en el colectivo mujeres y maíz de Teopisca, Chiapas, México / Cellina Guadalupe Solis Becerra.

Call Number

ReCAP 18-909

ISBN

• 9786078410675
• 6078410679

OCLC

979552692

Title

Alimentación sustentable en Chiapas : hoy y mañana / Gabriela Palacios Pola, Adriana Caballero Roque, Trinidad Alemán Santillán, Frédéric Duhart, editores.

Publisher

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México : Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, 2016.

Edition

Primera edición.

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Series

Colección Montebello

Colección Montebello.

Bibliography

Includes bibliographical references.

Added Author

Palacios Pola, Gabriela, editor.

Caballero Roque, Adriana, editor.

Alemán Santillán, Trinidad, editor.

Duhart, Frédéric, 1976- editor.

Research Call Number

ReCAP 18-909