Research Catalog

Title

Des mots à la bouche : le journalisme gastronomique en France / Sidonie Naulin.

Author

Naulin, Sidonie

Publication

• Rennes : Presses universitaires de Rennes ; Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2017.
• copyright 2017

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Details

Description

315 pages; 24 cm.

Series Statement

Collection "Tables des hommes", 0986-4369

Uniform Title

Collection "Tables des hommes."

Subject

• Food writing > France
• Food on television
• Cooking > Blogs

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references (pages 305-315).

Contents

1. Les mondes sociaux de la gastronomie depuis la seconde guerre mondiale au prisme du magazine Cuisine et Vins de France (1947-1910) -- Le discours gastronomique avant Cuisine et Vins de France -- Créer une communauté de gastronomes cuisiniers (1947-1968) -- Guider de nouveaux consommateurs (1969-1980) -- Informer des amateurs cultivés (1981-1993) -- Vers un magazine culinaire oecuménique (depuis 1994) ? -- 2. Le marché de la presse culinaire depuis les années 1980 -- Le marché de la presse culinaire et ses transformations -- Les explications traditionnelles au développement du marché -- Portrait de deux titres au positionnement extrême -- La stratégie de marque et la stratégie "de coups" -- 3. Aux frontières du journalisme gastronomique : les blogueurs culinaires -- Sociologie d'un monde d'amateurs -- Les blogueurs: amateurs ou professionnels des médias ? -- Formes du succès et pouvoir de prescription -- 4. La profession de journaliste gastronomique -- Comment devient-on journaliste gastronomique ? -- Les compétences des journalistes gastronomiques -- Identités professionnelles et figures de l'intermédiaire -- Un impossible groupe professionnel ? -- 5. Le travail journalistique comme activité collective -- Le produit du travail journalistique -- Les limites du journalisme comme activité individuelle -- Les échanges avec les pairs -- Les chefs comme acteurs du travail journalistique -- Les attachées de presse de restaurant comme professionnelles de l'information gastronomique -- 6. La construction de la notoriété des évaluateurs -- Notoriété des supports, notoriété des journalistes -- Henri Gault et Christian Millau comme modèles de singularisation -- Le pari déontologique comme mode de singularisation -- La prise de positions esthétiques comme mode de singularisation.

Call Number

ReCAP 17-64172

ISBN

• 9782753554849 (pbk.)
• 9782869064379

OCLC

992755632

Author

Naulin, Sidonie, author.

Title

Des mots à la bouche : le journalisme gastronomique en France / Sidonie Naulin.

Publisher

Rennes : Presses universitaires de Rennes ; Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2017.

Copyright Date

copyright 2017

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Series

Collection "Tables des hommes", 0986-4369

Collection "Tables des hommes."

Bibliography

Includes bibliographical references (pages 305-315).

Research Call Number

ReCAP 17-64172