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Quand manger fait société

Title
Quand manger fait société / Philippe Cardon (dir.) ; contributeurs, Pierre Birnbaum [and eight others].
Publication
  • Villeneuve-d'Ascq : Presses universitaires du Septentrion, 2017.
  • copyright 2017

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Details

Additional Authors
  • Cardon, Philippe, 1950-
  • Birnbaum, Pierre
  • Université de Lille, host institution.
Description
135 pages; 22 cm.
Series Statement
Collection "Les nouveaux rendez-vous d'Archimède", 2495-5477
Subject
  • Food > Social aspects > Congresses
  • Dinners and dining > Social aspects > Congresses
  • Gastronomy > Social aspects > Congresses
  • Cooking > Social aspects > Congresses
Note
  • Papers from various conferences held at the université de Lille, 2013-2015.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references.
Contents
Avant-propos / Jean-Philippe Cassar -- Les grammaires du manger. Quand manger fait société -- Des aliments à produire -- Produire bien pour manger sain : nourrir correctement et durablement l'humanité tout entière -- Agroalimentaire : les voies contrastées de l'innovation -- Des goûts d'ici et d'ailleurs -- Mange-t-on des aliments (seulement) pour se nourrir ? -- Le goût dans tous ses sens -- Migration et nourritures. Un continuum -- Des repas à partager -- La commensalité familiale sous tension -- Manger entre pairs à la cantine : les effets de la commensalité institutionnelle sur le placement à table des élèves -- Des banquets révolutionnaires aux banquets républicains.
Call Number
ReCAP 17-64450
ISBN
9782757416419 (pbk.)
OCLC
993125916
Title
Quand manger fait société / Philippe Cardon (dir.) ; contributeurs, Pierre Birnbaum [and eight others].
Publisher
Villeneuve-d'Ascq : Presses universitaires du Septentrion, 2017.
Copyright Date
copyright 2017
Type of Content
text
Type of Medium
unmediated
Type of Carrier
volume
Series
Collection "Les nouveaux rendez-vous d'Archimède", 2495-5477
Bibliography
Includes bibliographical references.
Added Author
Cardon, Philippe, 1950- editor.
Birnbaum, Pierre, contributor.
Université de Lille, host institution.
Research Call Number
ReCAP 17-64450
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