Research Catalog

Title

Bourgogne(s) viticoles(s) : enjeux et perspectives historiques d'un territoire / sous la direction de Serge Wolikow et Olivier Jacquet.

Publication

Dijon : Éditions universitaires de Dijon, 2018.

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Details

Additional Authors

• Wolikow, Serge
• Jacquet, Olivier
• Maison des sciences de l'homme de Dijon, organizer.
• Chaire Unesco "Culture et Traditions du Vin", organizer.

Description

286 pages : illustrations (some color), maps, charts, facsimiles; 23 cm.

Series Statement

Collection Sociétés, 1628-5409

Uniform Title

Sociétés (Dijon, France)

Alternative Title

• Bourgogne viticole
• Bourgognes viticoles

Subjects

• Wine districts > France > Burgundy > History
• Wine and wine making > France > Burgundy > History
• Viticulture > France > Burgundy > History

Note

• Proceedings of the congress organized by the Maison des sciences de l'homme de Dijon, Dijon, France, and the Chaire Unesco "Culture et Traditions du Vin" of the université de Dijon, Dijon, France, December 2-4, 2005.

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references.

Contents

Préface / Jocelyne Pérard -- Présentation de l'ouvrage / Serge Wolikow -- La vigne et le vin en Bourgogne au défi de l'histoire globale -- Vins et vignobles de Bourgogne : mutations territoriales et économiques -- "Un des plus considérables revenus de la province !" : les États, les vins et l'économie politique de la Bourgogne (1650-1788) -- Le morcellement du parcellaire viticole à la faveur des ventes des biens nationaux : entre mythes et réalité -- Dates de vendanges et qualité des millésimes en Bourgogne entre le XVIIIe et le XXIe siècle : l'influence du climat et les impacts sur l'économie régionale -- Entre diversité et construction d'identités : territoires et acteurs de la Bourgogne vitivinicole -- Le vin, le marché et le lieu : les vignobles de Bourgogne sous l'empreinte du négoce (XIXe-XXIe siècles) -- La Confédération des Associations Viticoles de Bourgogne de 1908 à 1970 : quelle place et quel rôle dans la construction de la Bourgogne viticole ? -- Enjeux et perspectives pour la construction d'un système coopératif vitivinicole uni dans une Bourgogne viticole territorialement éclatée -- Le "wait and see" bourguignon ? -- La Bourgogne viticole, dernière en date des délimitations "grands crus" -- Les parlementaires bourguignons et la genèse de la déontologie vinicole française (1889-1935) -- La pérennisation par la remotivation des lieux, des mots et des choses de la Bourgogne viticole -- Le vignoble bourguignon fictionné : Moi je suis vigneron -- Les protections au titre des monuments historiques de la Bourgogne viticole (1920-2015) -- La Bourgogne hors de ses frontières : influences, marchés, images -- Les meilleurs ennemis : le négoce bourguignon au miroir du négoce languedocien (années 1870- années 1940) -- La pénétration des vins de Bourgogne en Alsace au XVIIIe siècle -- La Bourgogne vue des tropiques : images et références de la région et de ses vins au Brésil -- La Bourgogne en Italie : techniques et savoir-faire pour une amélioration du patrimoine vitivinicole italien au cours du XIXe siècle -- Production d'identités et son utilisation commerciale : le modèle de la Bourgogne touristique et de la Valée dos Vinhedos -- Les défis des territoires vitivinicoles Bourguignons -- Où le crémant de Bourgogne mène-t-il le vin de Bourgogne ? -- Réflexions rétrospectives et prospectives -- La construction du discours de dégustation du crémant de Bourgogne de 1995 à aujourd'hui -- De l'arrêt Cassis de Dijon (1979) à l'affaire Giboulot (2014) la Bourgogne viticole dans la jurisprudence -- L'oenotourisme en Bourgogne, de la valorisation d'un patrimoine interprétatif à la professionnalisation des compétences.

Call Number

ReCAP 18-63923

ISBN

9782364412637 (pbk.)

OCLC

1038950707

Title

Bourgogne(s) viticoles(s) : enjeux et perspectives historiques d'un territoire / sous la direction de Serge Wolikow et Olivier Jacquet.

Publisher

Dijon : Éditions universitaires de Dijon, 2018.

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Series

Collection Sociétés, 1628-5409

Sociétés (Dijon, France)

Bibliography

Includes bibliographical references.

Added Author

Wolikow, Serge, editor.

Jacquet, Olivier, editor.

Maison des sciences de l'homme de Dijon, organizer.

Chaire Unesco "Culture et Traditions du Vin", organizer.

Research Call Number

ReCAP 18-63923