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El marciano y la langosta
- Title
- El marciano y la langosta / Omar Millán ; la increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja.
- Author
- Millán, Omar, 1978-
- Publication
- México : Trilce Ediciones : Secretaría de Cultura, Dirección General de Publicaciones, 2017.
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 18-29693 | Offsite |
Details
- Additional Authors
- Description
- 431 pages, 65 unnumbered pages : illustrations (chiefly color), maps; 23 cm
- Subject
- Cooking, Mexican
- Gastronomy > Mexico > Baja California (State)
- Cooking > Mexico > Baja California (State)
- Seafood > Mexico > Baja California (State)
- Food habits > Mexico > Baja California (State)
- Cooking
- Food habits
- Gastronomy
- Seafood
- Travel
- Baja California (Mexico : State) > Description and travel
- Mexico > Baja California (State)
- Note
- Includes recipes.
- Fotografía, Omar Millán, Déborah Holtz, Juan Carlos Mena.
- "En busca de conocer los productos que sostienen los platillos de la culinaria baja californiana - principalmente hecha a base de pescados, mariscos, quesos, carnes secas, aceitunas, verduras miniatura y frutos, entre otros, acompañados de vinos y cervezas artesanales, que sólo pescan, cultivan o hacen en esta región - viajé por todo Baja California - desde Tijuana hasta Guerrero Negro ..." - page 10.
- Contents
- El viaje -- Restaurante Caesar's -- Pescador de erizo -- El eslabón entre concheros -- Pepe-Popotla- -- Los pescadores de Puna Canoas -- San Felipe en escabeche --Langosteros -- Los quesos de Ojos Negros -- Una comida china en Mexicali -- El movimiento de los chefs -- Vinos en la mesa Baja -- Cervesa artesenal -- De primera mano: sabores únicos -- La cocina de Baja en peligro: el caso del abulón -- Capear la cerne de tiburón -- Ojos pescadores -- Recetario.
- Call Number
- ReCAP 18-29693
- ISBN
- 9786078460267
- 6078460269
- 9786077457077
- 6077457078
- OCLC
- 1019430505
- Author
- Millán, Omar, 1978- author.
- Title
- El marciano y la langosta / Omar Millán ; la increíble aventura por carreteras, desiertos, mares y ciudades para descubrir la nueva cocina de la Baja.
- Publisher
- México : Trilce Ediciones : Secretaría de Cultura, Dirección General de Publicaciones, 2017.
- Edition
- Primera edición.
- Type of Content
- text
- Type of Medium
- unmediated
- Type of Carrier
- volume
- Added Author
- Holtz, Déborah, photographer.Mena, Juan Carlos, photographer.
- Research Call Number
- ReCAP 18-29693