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Title

Gastronomía y turismo en Iberoamérica / F. Xavier Medina y María del Pilar Leal L. (eds.).

Publication

• Gijón : Ediciones Trea, [2018]
• ©2018

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Details

Additional Authors

• Medina, F. Xavier
• Leal L., María Del Pilar

Description

223 pages : illustrations, map; 24 cm.

Series Statement

La comida de la vida

Uniform Title

Comida de la Vida.

Subjects

• Food tourism
• Latin America
• Food tourism > Latin America
• Gastronomy > Latin America

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references.

Contents

El turismo gastronómico en América latina y en España : necesidad de reflexión sobre su situación y sus perspectivas de futuro -- Turismo, agricultura y alimentación : de la teoría del enlace a la patrimonialización de la gastronomía -- Rutas, polos y pueblos : el turismo gastronómico como eje del desarrollo rural Argentino -- Comer mirando al cerro : alimentación, cultura y turismo en la Quebrada de Humahuaca -- Turismo gastronómico y desarrollo regional : un estudio de caso en la región de los Campos Gerais del Paraná-Brasil -- Gastronomía mapuche en Chile : cocinar para otros, inventar para sí -- La gastronomía en la mesa política Colombiana : el caso de Medellín sí sabe -- Turismo y la reinvención de la cultura culinaria afrocaribeña en Costa Rica -- Turismo gastronómico en México : patrimonio, política, planificación y seguridad alimentaria -- La emergencia del turismo gastronómico "étnico" en espacios semirrurales de México a partir del retorno de migrantes de Estados Unidos : comer chino en Santa María del Río, San Luis Potosí -- ¿La cocina como agente de cambio social? : Perú y su boom gastronómico -- "Comer la tradicional" o la producción de un patrimonio alimentario desigual (Lima, Perú) -- Turismo enogastronómico en España : cultura, patrimonio, economía y capacidad de reacción ante la crisis socioeconómica.

Call Number

ReCAP 19-102429

ISBN

• 9788417140519
• 8417140514

OCLC

1078650152

Title

Gastronomía y turismo en Iberoamérica / F. Xavier Medina y María del Pilar Leal L. (eds.).

Publisher

Gijón : Ediciones Trea, [2018]

Copyright Date

©2018

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Series

La comida de la vida

Comida de la Vida.

Bibliography

Includes bibliographical references.

Added Author

Medina, F. Xavier, editor.

Leal L., María Del Pilar, editor.

Research Call Number

ReCAP 19-102429