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Von Stock- und Kühlfischen zu Fischfilets : die Industrialisierung des Nahrungsmittels Seefisch (1860 bis 1945)

Title
Von Stock- und Kühlfischen zu Fischfilets : die Industrialisierung des Nahrungsmittels Seefisch (1860 bis 1945) / Jan Christoph Greim.
Author
Greim, Jan Christoph
Publication
  • Essen : Klartext Verlag, 2019.
  • ©2019
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Details

Description
443 pages : illustrations (some color); 24 cm.
Series Statement
  • Bochumer Studien zur Technik- und Umweltgeschichte ; Band 10
  • Sonderveröffentlichungen des Heimatbundes der Männer vom Morgenstern ; Band 54
Uniform Title
Bochumer Studien zur Technik- und Umweltgeschichte ; Bd. 10.
Subject
  • Fisheries > History
  • Seafood industry > History
  • Convenience foods
  • Fish fillets
  • Frozen seafood industry
Thesis (note)
  • Thesis (Ph. D.)--Ruhr-Universität Bochum, 2018.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (pages 409-421).
Call Number
JX 21-98540
ISBN
  • 9783837521269
  • 3837521265
LCCN
9783837521269
OCLC
1150865040
Author
Greim, Jan Christoph, author.
Title
Von Stock- und Kühlfischen zu Fischfilets : die Industrialisierung des Nahrungsmittels Seefisch (1860 bis 1945) / Jan Christoph Greim.
Publisher
Essen : Klartext Verlag, 2019.
Copyright Date
©2019
Edition
1. Auflage.
Type of Content
text
Type of Medium
unmediated
Type of Carrier
volume
Series
Bochumer Studien zur Technik- und Umweltgeschichte ; Band 10
Sonderveröffentlichungen des Heimatbundes der Männer vom Morgenstern ; Band 54
Bochumer Studien zur Technik- und Umweltgeschichte ; Bd. 10.
Thesis
Thesis (Ph. D.)--Ruhr-Universität Bochum, 2018.
Bibliography
Includes bibliographical references (pages 409-421).
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Summary
Other Standard Identifier
9783837521269
Research Call Number
JX 21-98540
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