Research Catalog

Title

Manger en ville : regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie / sous la direction de Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller et Nicolas Bricas ; préface de Jean-Pierre Hassoun.

Publication

• Versailles : Éditions Quae, [2020]
• 2020

Items in the Library & Off-site

Details

Additional Authors

• Soula, Audrey
• Yount-André, Chelsie
• Lepiller, Olivier
• Bricas, N. (Nicolas)

Description

172 pages : illustrations (chiefly color), charts; 24 cm.

Series Statement

Collection Update sciences & technologies, 1773-7923

Uniform Title

Collection Update sciences & technologies.

Subject

• Food habits > Developing countries
• Sociology, Urban > Developing countries

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references.

Contents

Pt. 1. L'alimentation urbaine au carrefour des injonctions normatives -- 1. Tensions autour de l'alimentation de l'enfant dans la ville d'Oran (Algérie) -- 2. (S'en) sortir de la cuisine! Reconfigurations des rapports de genre et pratiques alimentaires à Casablanca -- 3. Puis-je manger en toute confiance ? La confiance et la défiance concernant la nourriture chez les jeunes de la classe moyenne indienne en milieu urbain -- 4. "Manger dehors" dans les villes de Mexico et de Guadalajara : de quelques tensions entre les dimensions sanitaires et patrimoniales au Mexique -- Encadré. Promouvoir les "produits locaux" : quelles représentations chez les mangeurs de Lomé (Togo) ? -- Pt. 2. Quand les pratiques alimentaires rencontrent les paysages urbains -- 5. La cuisine urbaine à Brazzaville (république du Congo) -- 6. Le warung makan : une cuisine publique au coeur de l'informalité à Jakarta -- 7. Chez soi et ailleurs. Alimentation, identité et urbanisation en Malaisie -- 8. L'adoption des boissons industrielles sucrées dans la classe moyenne chinoise urbaine. Entre contrôle social et nouveaux contextes de consommation -- Pt. 3. Quand la ville invente sa cuisine -- 9. Le bâbenda, un "mets traditionnel modernisé". Trajectoire d'une spécialité culinaire burkinabè en ville -- 10. L'attiéké-garba, "bon" à manger et à penser. Contestation des normes d'hygiène et distinction sociale en contexte urbain ivoirien -- 11. "La nourriture de la marmite". Alimentation et socialisation de l'enfant dans deux villes camerounaises -- 12. Traditions culinaires modernes de la précarité. Insécurité alimentaire et pratiques quotidiennes au sein de ménages pauvres à Mexico -- Conclusion : quels enseignements pour étudier les transformations de l'alimentation urbaine ?

Call Number

ReCAP 21-1735

ISBN

9782759230907

OCLC

1154421891

Title

Manger en ville : regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie / sous la direction de Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller et Nicolas Bricas ; préface de Jean-Pierre Hassoun.

Publisher

Versailles : Éditions Quae, [2020]

Copyright Date

2020

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Series

Collection Update sciences & technologies, 1773-7923

Collection Update sciences & technologies.

Bibliography

Includes bibliographical references.

Added Author

Soula, Audrey, editor.

Yount-André, Chelsie, editor.

Lepiller, Olivier, editor.

Bricas, N. (Nicolas), editor.

Research Call Number

ReCAP 21-1735