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Manuel Querino : criador da culinária popular baiana
- Title
- Manuel Querino : criador da culinária popular baiana / Carlos Alberto Dória e Jeferson Bacelar.
- Author
- Dória, Carlos Alberto
- Publication
- Salvador : P55 Edição, 2020.
- ©2020
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1 Item
| Status | Format | Access | Call Number | Item Location |
|---|---|---|---|---|
| Text | Request in advance | ReCAP 23-4378 | Offsite |
Details
- Additional Authors
- Bacelar, Jeferson Afonso
- Description
- 251 pages; 21 cm
- Subject
- Querino, Manuel, 1851-1923 > Criticism and interpretation
- Querino, Manuel, 1851-1923
- Artists, Black > Brazil > Criticism and interpretation
- Cooking, Brazilian > Bahian style > African influences
- Cooking > Brazil > Salvador
- Cooking, African
- Cooking > Brazil
- Cooking
- Criticism and interpretation
- Artists, Black
- Cooking, Brazilian > Bahian style
- Cooking, Brazilian
- Civilization > African influences
- Salvador (Brazil) > Civilization > African influences
- Brazil > Salvador
- Brazil
- Genre/Form
- Criticism, interpretation, etc.
- Bibliography (note)
- Includes bibliographical references (pages 235-251).
- Contents
- Os livros de receitas -- As cozinhas regionais : o caso baiano -- A Bahia que Manuel Querino viveu -- A trajetória de vida de Manuel Querino -- A modernidade e a tradição em Manuel Querino -- Notas sobre os formadores da culinária baiana -- A arte culinária na Bahia de Manuel Querino -- sobre as edições.
- Call Number
- ReCAP 23-4378
- ISBN
- 9788583250722
- 8583250723
- LCCN
- 2021329704
- OCLC
- 1259443720
- Author
- Dória, Carlos Alberto, author.
- Title
- Manuel Querino : criador da culinária popular baiana / Carlos Alberto Dória e Jeferson Bacelar.
- Publisher
- Salvador : P55 Edição, 2020.
- Copyright Date
- ©2020
- Type of Content
- text
- Type of Medium
- unmediated
- Type of Carrier
- volume
- Bibliography
- Includes bibliographical references (pages 235-251).
- Added Author
- Bacelar, Jeferson Afonso, author.
- Research Call Number
- ReCAP 23-4378