Research Catalog

Title

L'homme et le grain : une histoire céréalière des civilisations / Alain Bonjean et Benoît Vermander.

Author

Bonjean, Alain P.

Publication

• Paris : Les Belles Lettres, [2021]
• 2021

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Details

Additional Authors

Vermander, Benoît, 1960-

Description

480 pages : illustrations (chiefly color), maps (chiefly color), charts, facsimiles; 26 cm

Subject

• Grain > History
• Grain > Social aspects
• Plants and civilization > History
• Human-plant relationships > History
• Agriculture > History
• Agriculture > Social aspects

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references and indexes.

Contents

• Domestiquer et (se laisser) apprivoiser -- Échanges et savoirs -- Croyances, récits et rituels -- Narrations, transformations, ouvertures -- Un parcours de champ à champ -- Guide bibliographique de l'introduction -- 1. Cultiver, sacrifier, festoyer -- Rituels et modes d'action -- Une taxinomie des rituels -- Un inventaire, mais "raisonné" -- Faire et dire -- Du labour et de la charrue -- Li et ji en Chine -- La magie du social -- "Une affaire de nourriture et de boisson" -- La faim/fin des sacrifices -- L'Inde : scandaleux et nécessaire, le sacrifice -- Une mécanique sacrificielle ? -- Évanescent ou omniprésent ? -- Sacrifier pour la pluie dans les Andes -- Faire avec les plantes -- Madagascar : le boeuf et le riz -- Guide bibliographique du chapitre 1 -- 2. L'émergence de la céréaliculture -- Au Néolithique : l'apparition des sociétés agraires -- Céréales, pseudo-céréales... Définitions et enjeux -- La botanique sans larmes... ou presque -- Des plantes qui très vite se distinguent -- Comment et pourquoi les céréales furent-elles domestiquées ? -- Un ensemble continu de transformations -- Une domestication directe : l'orge au Proche-Orient -- La question des "centres d'origine d'agriculture" -- Les conséquences de la révolution néolithique -- Les céréales aujourd'hui -- Guide bibliographique du chapitre ? -- 3. Trois ruptures (I) : les premiers échanges céréaliers Eurasie-Afrique -- Une cohabitation évolutive -- Un "grand récit" à nuancer -- Paramètres critiques et séquences temporelles -- Les échanges eurasiatiques anciens -- Un double axe est-ouest -- La première globalisation -- Céréales et technologies -- Céréales, environnement et alimentation au Néolithique -- Guide bibliographique du chapitre 3 -- 4. Trois ruptures (II) : l'échange colombien et son impact (1492-1800) -- L'échange colombien et ses énigmes -- Des faits intrigants -- L'axe du monde aurait pu basculer autrement -- Des planètes un jour alignées -- Le déficit céréalier portugais du début du XVe siècle -- Un processus d'emprise -- Le maïs, totem abattu puis relevé -- L'esclavage et les débuts de la globalisation -- La flore américaine et le Vieux Monde -- Contrôle des océans et cultures européennes -- Savoirs et maîtrise -- Guide bibliographique du chapitre 4 -- 5. Trois ruptures (III) : l'industrialisation de la céréaliculture -- Vers la sécurité alimentaire -- Les céréales dans l'économie globale -- L'industrialisation des usages -- Biologie, génétique, écologie : savoir et produire -- La longue marche des sciences de la vie -- Productivité et sélection : le blé -- Les sélections du maïs -- L'industrialisation de la culture du riz -- Guide bibliographique du chapitre 5 -- 6. "Un épi moissonné en silence" : le mystère du blé -- Une domestication en trois étapes : la série des blés aux Proche- et Moyen-Orient -- La diffusion des céréales en Méditerranée -- Du croissant fertile au détroit de Gibraltar -- Du Levant à l'Égypte : blés et divinités du Proche-Orient ancien -- La Mésopotamie -- Anatolie et Syrie-Palestine -- L'Égypte ancienne
• Le cosmos, le temple et le corps -- L'Israël ancien -- Le blé, les offrandes et la Loi -- Oblations de céréales et diversité religieuse -- Le symbolisme biblique du pain -- La Grèce et Rome -- La période archaïque -- Où nous retrouvons Triptolème -- La signification évolutive du grain et du pain à Rome -- Guide bibliographique du chapitre 6 -- 7. Un pain et une foi -- Au commencement, la semence -- Jésus, du blé au pain -- Les développements néo-testamentaires -- Philosophes païens et Pères de l'Église -- L'Europe des céréales -- L'épisode co-fondateur du Rubané -- Les émergences européennes des avoines et du seigle -- Productivité, famines et manne de Pologne -- Les pratiques eucharistiques en Europe -- La messe : partage, échange, adoration ? -- Voir et signifier -- L'Eucharistie et la Réforme -- Panis benedictus, kollyva et autres pains spéciaux -- Les dévotions locales et leurs transferts -- Blé, pain et chrétienté -- Le blé, le pain, la fête en terres d'Islam -- Du grain à l'âme -- Pain, coexistence religieuse et syncrétisme -- Transferts outre-Atlantique -- L'Amérique du Nord -- La Mésoamérique -- Amérique du Sud -- Jusqu'au bout du monde ? -- Guide bibliographique du chapitre 7 -- 8. Marqueurs d'identité : millets et sarrasin -- Les pérégrinations du millet commun -- Les obscurs envols du millet des oiseaux -- La Chine : mythes, rites et système cognitif -- Prédation et redistribution -- Millets, rituels, et savoirs locaux à Taïwan -- Le millet des oiseaux à Taïwan -- Les Amis : le monde du millet et le monde de l'eau -- Les Bunun : fertilité, rituels et tabous -- Les Rukaï : partage et purification -- Les Païwan : le millet comme médium -- Millet et vin de millet : des identités à réconcilier -- Rituels du millet et christianisme -- "Re-traditionaliser" le millet -- Rituels et savoirs locaux -- Sarrasins à foison -- Aux marges du Tibet -- Le sarrasin, arme de combat.. -- Un conduit d'agrégation -- Guide bibliographique du chapitre 8 -- 9. Le maïs en partage -- Des cultures en émergence -- Une céréale dominante, le maïs -- Les métamorphoses de la graine des dieux -- Les diffusions américaines du maïs -- Cosmovision, don, contre-don -- Retour sur la Fête-Dieu : le blé et le maïs, jumeaux sacrés -- De la cosmovision à la cosmo-existence -- Guide bibliographique du chapitre 9 -- 10. "Notre chair" : céréales et pseudo-céréales en monde amérindien -- Mythes et rituels du maïs en Méso-Amérique -- Le maïs et le blé. Des temporalités entrecroisées -- Richesses céréalières du monde amérindien -- Petite orge, riz indien, et pseudo-céréales d'Amérique du Nord -- Millet, chia, et autres pseudo-céréales d'Amérique centrale -- Le monde andin : quinoa, keiwa et kiwicha -- Le cône sud et l'Amazonie -- Des rituels en reformulation -- Guide bibliographique du chapitre 10 -- 11. L'âme du riz : parcours asiatiques -- Issu des eaux : du riz sauvage à la Révolution verte -- Origines et espèces -- La domestication du riz asiatique -- Une diffusion historique largement maritime -- La sélection moderne du riz asiatique
• Les sociétés du riz -- Une figure féminine -- Célébrer les temps et les lieux -- Marqueurs rituels et configurations culturelles -- Entre États et communautés locales -- Riz et organisation sociale en Chine -- Guide bibliographique du chapitre 11 -- 12. Repiquer et faire mémoire : dans le nord du Vietnam -- Une force qui circule -- Etre Muong -- Vivre de la terre -- L'espace domestique -- Maisonnées, rizières et représentations du territoire -- Un festival agraire et une exécution publique -- Guide bibliographique du chapitre 12 -- 13. L'Afrique sub-saharienne : céréales d'hier, espoirs pour demain -- Aux origines -- Des racines anciennes et dispersées -- Le foyer est-saharien -- Le foyer soudanais aquatique et l'agriculture agropastorale -- Le foyer du nord du Sahara et de la Corne de l'Afrique -- Le foyer ouest-africain (9 000 à 5 500 AEC) -- La première diffusion des agricultures africaines -- Usages et résonances de la domestication : le sorgho -- Origines et diffusion -- Le sorgho, plante "politique" -- Le riz africain -- Une céréale d'origine rivulaire -- La culture du riz, matrice technologique et rituelle -- Le mil à chandelle -- Éleusine, fonio, tell, et autres céréales -- L'éleusine ou petit mil -- Le fonio -- Le tell -- Pour mémoire -- Céréales et religiosité africaine -- Des pratiques alimentaires ritualisées -- Usages céréaliers de l'Afrique chrétienne -- Céréales et religions traditionnelles -- Nouvelle paysannerie, nouvelles manières de faire -- Guide bibliographique du chapitre 13 -- 14. Champs et semences du futur (1980-2050) -- La quatrième rupture de l'histoire longue -- Les "raisons" d'un futur : entre fatalité et invention -- Une population plus nombreuse, plus âgée, plus urbaine -- Ressources, inégalités, et sino-mondialisation de l'économie -- Le défi du changement climatique -- Émergences technologiques et controverses biotechnologiques -- La confiscation du vivant -- La "condition paysanne" à sauver et à transformer -- Résilience et adaptation des religions et rituels -- "Le coeur a ses raisons..." : émotions et ébullitions -- Science, défiance, apocalypse -- Le prix du développement durable -- Marginalisation et stigmatisation des agriculteurs -- Biodiversité : des émotions à gérer et mobiliser -- La nostalgie du passé -- L'impact des nouvelles spiritualités -- Cinq scénarios -- L'hyper-globalisation -- La démondialisation -- La décroissance autoritaire -- L'effondrement -- La résilience -- Guide bibliographique du chapitre 14 -- Conclusion -- Constats pour aujourd'hui -- La concordance des temps -- Un style d'interaction -- Le jeûne et la fête.

Call Number

ReCAP 21-116185

ISBN

9782251452357

OCLC

1280423023

Author

Bonjean, Alain P., author.

Title

L'homme et le grain : une histoire céréalière des civilisations / Alain Bonjean et Benoît Vermander.

Publisher

Paris : Les Belles Lettres, [2021]

Copyright Date

2021

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Bibliography

Includes bibliographical references and indexes.

Added Author

Vermander, Benoît, 1960- author.

Research Call Number

ReCAP 21-116185