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Title

Une écologie de l'alimentation / sous la direction de Nicolas Bricas, Damien Conaré, Marie Walser ; préface de Claude Fischler.

Publication

• Versailles : Éditions Quae, [2021]
• 2021

Items in the Library & Off-site

Details

Additional Authors

• Bricas, N. (Nicolas)
• Conaré, Damien
• Walser, Marie

Description

308 pages : illustrations; 24 cm

Subject

• Food supply > Environmental aspects
• Food industry and trade > Environmental aspects
• Food consumption > Environmental aspects
• Food habits > Environmental aspects

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references.

Contents

Préface. La dimension phagique -- Introduction. L'alimentation dons toutes ses dimensions -- Pt. 1. L'alimentation vue comme relations -- L'alimentation pour se relier à soi -- L'alimentation pour se relier aux autres -- L'alimentation pour se relier à la biosphère -- Pt. 2. Les enjeux du système alimentaire contemporain -- Aux origines de l'agriculture industrielle -- L'industrialisation de l'offre alimentaire -- L'évolution des habitudes alimentaires -- Les limites des systèmes alimentaires industrialisés -- Pt. 3. L'alimentation au prisme de l'écologie -- Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ? -- Décloisonner les savoirs sur l'alimentation -- S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires -- Pt. 4. Discuter les mots d'ordre de l'alimentation durable -- Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? -- Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ? -- Vous reprendrez bien un peu de protéines ? -- Lutter contre le gaspillage alimentaire ? -- Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ? -- Réinvestir la cuisine et le "fait maison" ? -- Prendre ses distances avec le local ? -- Le consom'acteur, moteur du changement ? -- Pt. 5. Une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires -- Les Initiatives citoyennes et leur changement d'échelle -- Les entreprises : vers de nouveaux modèles ? -- Les rôles de la formation et de la recherche -- L'alimentation en politiques -- Conclusion. L'alimentation est une rencontre avec le monde... tout le monde -- Liste des auteurs, contributeurs et relecteurs.

Call Number

ReCAP 21-116513

ISBN

9782759233526

OCLC

1287120809

Title

Une écologie de l'alimentation / sous la direction de Nicolas Bricas, Damien Conaré, Marie Walser ; préface de Claude Fischler.

Publisher

Versailles : Éditions Quae, [2021]

Copyright Date

2021

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Bibliography

Includes bibliographical references.

Added Author

Bricas, N. (Nicolas), editor.

Conaré, Damien, editor.

Walser, Marie, editor.

Research Call Number

ReCAP 21-116513