Research Catalog

Title

Migration et culture culinaire chez les femmes péruviennes en Suisse : une identité qui mijote pour se (re)construire / Marilia Fernández Cazorla-Meyer.

Author

Fernández Cazorla-Meyer, Marilia

Publication

• Paris : L'Harmattan, [2021]
• ©2021

Items in the Library & Off-site

Holdings

Details

Description

123 pages; 22 cm.

Summary

"Avez-vous déjà eu l'impression, devant une simple assiette de nourriture, d'être transporté dans vos souvenirs ? Ces souvenirs font partie de votre identité. Tout au long de nos vies, l'identité est constamment négociée, en particulier chez les personnes affectées par le processus de migration. Pour les migrants, la culture culinaire de leur pays d'origine les aide à trouver des repères dans leur nouvelle vie. Ce pont appelé nourriture, né de la nostalgie, raccourcit les distances et finit par être un refuge émotionnel pour les migrants. En raison de la période d'essor que traverse la gastronomie péruvienne - et compte tenu de l'histoire de l'identité fracturée du pays, la cuisine péruvienne est devenue, au fil du temps, un moyen d'affirmation identitaire. Sachant l'importance de l'alimentation dans le processus migratoire, que représente-t-elle aujourd'hui pour les migrants péruviens ? Ce livre permet de retracer la reconstruction de l'identité migrante des femmes péruviennes en Suisse grâce à la culture culinaire. Nous vous invitons à voyager à travers des histoires de migration, de construction identitaire et de communauté par le biais de la nourriture."--Page 4 of cover.

Series Statement

Questions alimentaires et gastronomiques

Uniform Title

Questions alimentaires et gastronomiques.

Subject

• Cooking, Peruvian > Social aspects > Switzerland
• Food habits > Peru
• Food habits > Switzerland
• Women immigrants > Switzerland > Social life and ciustoms
• Women immigrants > Peru > Social life and customs

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references (pages 119-123).

Contents

Revue de la littérature -- L'identité : comment se construit l'identité des migrant.e.s ? -- (Re)construction de l'identité des migrant.e.s -- L'identité péruvienne : "preguntar qué es el perù apunta a despejar su identidad" -- L'histoire du Pérou et son enjeu identitaire -- Une seule identité "de tous les sangs" -- La nourriture péruvienne : un élément de cohésion entre les Péruvien.ne.s -- La culture culinaire péruvienne et son essor -- Le processus de l'essor gastronomique : les raisons -- Racines migratoires -- La clé : les ressources dont dispose le Pérou -- Le boom : ce qui était sous-estimé devient un objet de fierté -- Identité, alimentation et migration : nourrir l'esprit ? -- L'alimentation : une pratique genrée -- Migrant.e.s, nourriture et stratégies : reproduction des pratiques -- L'accès aux pratiques alimentaires -- Méthodologie -- Recrutement des participantes -- Le guide d'entretien -- Conduite des entretiens semi-directifs et terrain -- L'observation participante -- Profil des participantes -- Analyse des résultats -- Cuisiner de façon péruvienne et les changements au fil du temps -- Ingrédients et produits : "on fait comment ?" -- La signification : "comer con sentimiento" -- Le besoin -- Un rituel -- Se souvenir : "malgré les nombreux kilomètres" -- Le partage : "compartir en la mesa" -- Transmission de la culture -- L'accueil réservé par les enfants à la culture culinaire de leur mère -- Un héritage genré -- Accès aux recettes : livres et souvenirs -- Manger avec des compatriotes : "Cuando dos peruanos se juntan" -- "Quand vous êtes ici, vous vous sentez comme une ambassadrice de votre pays" -- L'identité péruvienne : qu'est-ce que c'est que d'être péruvien.ne ? -- Racisme et discrimination -- La géographie, la culture et la tradition -- Le peuple : "Yo creo que el peruano es bastante luchador" -- Le boom gastronomique péruvien pour ces femmes -- Les restaurants comme outil d'appartenance : "No soy una desconocida en esta ciudad" -- La perception des autres : "Vous êtes péruvienne ? J'aime votre nourriture" -- L'articulation entre l'essor gastronomique et l'identité péruvienne.

Call Number

ReCAP 22-112246

ISBN

9782343234199

OCLC

• 1288008910
• AAL03332178-0001

Author

Fernández Cazorla-Meyer, Marilia, author.

Title

Migration et culture culinaire chez les femmes péruviennes en Suisse : une identité qui mijote pour se (re)construire / Marilia Fernández Cazorla-Meyer.

Publisher

Paris : L'Harmattan, [2021]

Copyright Date

©2021

Type of Content

text

Type of Medium

unmediated

Type of Carrier

volume

Series

Questions alimentaires et gastronomiques

Questions alimentaires et gastronomiques.

Bibliography

Includes bibliographical references (pages 119-123).

Biography

Marilia Fernandez Cazorla-Meyer a passé son enfonce à Cusco et fait ses études à Lima. Depuis quelques années, elle a trouvé un nouveau lieu de vie en Suisse romande. Elle est titulaire d'un Bachelor en Communication et Publicité de l'Universidad Peruana des Ciencias Aplicados (UPC) et d'un Master en Sociologie de l'Université de Genève.

Research Call Number

ReCAP 22-112246