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La cocina de los incas : costumbres gastronómicas y técnicas culinarias

Title
La cocina de los incas : costumbres gastronómicas y técnicas culinarias / Rosario Olivas Weston.
Author
Olivas Weston, Rosario.
Publication
Lima, Perú : Universidad San Martín de Porres, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, 2001.

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Details

Description
184 pages; 21 cm.
Series Statement
Patrimonios. Gastronomía ; 1
Uniform Title
Patrimonios. Gastronomía ; 1.
Alternative Title
Costumbres gastronómicas y técnicas culinarias
Subject
  • Incas > Food
  • Inca cooking
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. 169-179).
ISBN
9972540626
LCCN
2001405520
OCLC
  • 48272319
  • ocm48272319
  • SCSB-8849981
Owning Institutions
Columbia University Libraries