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Les pionniers français de la science alimentaire : d'Olivier de Serres à Louis-Camille Maillard : leur vie, leurs découvertes / Jean Adrian ; préface du J.J. Bernier.

Title
Les pionniers français de la science alimentaire : d'Olivier de Serres à Louis-Camille Maillard : leur vie, leurs découvertes / Jean Adrian ; préface du J.J. Bernier.
Author
Adrian, Jean, 1925-
Publication
Londres ; New York : Lavoisier TEC & DOC, c1994.

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Details

Description
323 p. : ill.; 25 cm.
Subject
  • Agricultural industries > France > History
  • Food Analysis > history
  • Food Preservation > history
  • Food Supply > history
  • Food Technology > history
  • Food conservation > France > History
  • Scientists > France > Biography
Genre/Form
History
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references and index.
Processing Action (note)
  • committed to retain
ISBN
2852069598
OCLC
1237739648
Owning Institutions
Harvard Library