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La dulcería en Puebla / Adriana Guerrero Ferrer.

Title
La dulcería en Puebla / Adriana Guerrero Ferrer.
Author
Guerrero Ferrer, Adriana
Publication
México, D.F. : CONACULTA, Dirección General de Culturas Populares e Indígenas, 2000.

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Details

Additional Authors
Mexico. Dirección General de Culturas Populares
Description
270 p.; 21 cm.
Series Statement
Cocina indígena y popular ; 21
Uniform Title
Cocina indígena y popular 21.
Alternative Title
Historia cultural de una tradición
Subject
  • Cooking, Mexican
  • Cooking > Puebla
  • Desserts > Puebla
  • Confectionery > Puebla
  • Cooking (Sugar)
  • Cooking (Honey)
Genre/Form
Cookbooks – Mexico – Puebla.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. 261-270).
Processing Action (note)
  • committed to retain
Contents
Contenido: Capítulo 1. La dulcería y su historia en México -- Capítulo 2. Espacios de mestizaje del dulce en la Puebla de los Angeles -- Capítulo 3. La dulcería en el siglo XIX -- Capítulo 4. Perspectivas contemporáneas de la dulcería -- Capítulo 5. Recetario de dulces poblanos.
ISBN
9701848713
OCLC
  • 45490817
  • SCSB-10455236
Owning Institutions
Harvard Library