Research Catalog

Title

A table au XIXe siècle / [commissariat Bruno Girveau ; assisté de Marie-Laure Crosnier Leconte]

Publication

Paris : Flammarion : Réunion des musées nationaux, c2001.

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Details

Additional Authors

• Girveau, Bruno.
• Wheaton, Barbara Ketcham.
• Musée d'Orsay

Description

226 p. : ill. (some col.), maps, plan; 29 cm.

Alternative Title

• A table au dix-neuvième siècle
• A table au dix-neuvième siècle

Subject

• 1800-1899
• Dinners and dining > France > History > 19th century > Exhibitions
• Gastronomy > History > 19th century > Exhibitions
• Table etiquette > France > History > 19th century > Exhibitions
• Restaurants > France > History > 19th century > Exhibitions
• Table service > France > History > 19th century > Exhibitions
• Cooking, French > History > 19th century > Exhibitions
• Menu design > France > History > 19th century > Exhibitions

Genre/Form

• Exhibition catalogs
• History

Note

• Catalog of exhibition held at Musée d'Orsay, Paris, from 4 December 2001 till 3 March 2002.

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references (p. 221-225) and index.

Processing Action (note)

• committed to retain

Contents

Introduction -- La comédie alimentaire / Bruno Girveau -- La modernité alimentaire au XIXe siècle / Julia Csergo -- L'épicerie fine au XIXe siècle : Chevet, Corcellet et les autres / Emmanuelle Corcellet-Prévost -- Livres et cuisine au XIXe siècle / Mary et Philip Hyman -- Le menu dans le Paris du XIXe siècle / Barbara Ketcham Wheaton -- Gastronomie et gastronomes au XIXe siècle / Alberto Capatti -- Le temps de manger / Anne Martin-Fugier -- Le siècle des gastronomes / Zeev Gourarier -- L'industrie au service de la table : les orfèvres confrontés aux ambiguités de la modernité / Odile Nouvel-Kammerer -- Salle à manger privée / Marie-Laure Crosnier Leconte -- Aux origines du restaurant parisien / Rebecca L. Spang -- Le restaurant pour tous / Bruno Girveau -- Des moos et des mots : Courbet à la brasserie Andler / Frédérique Desbuissons.

ISBN

• 2080106473
• 2711842452

OCLC

• 48558484
• SCSB-12673263

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