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Sociologie d'une crise alimentaire : les consommateurs à l'épreuve de la maladie de la vache folle / Jocelyn Raude.

Title
Sociologie d'une crise alimentaire : les consommateurs à l'épreuve de la maladie de la vache folle / Jocelyn Raude.
Author
Raude, Jocelyn.
Publication
Paris : Tec & doc, 2008.

Holdings

Details

Description
259 p. : ill.; 24 cm.
Series Statement
Sciences du risque et du danger. Innovations
Subject
  • Bovine spongiform encephalopathy > Social aspects > France
  • Encephalopathy, Bovine Spongiform
  • Feeding Behavior
  • Food Safety
  • Foodborne diseases > Risk factors
  • France
  • Nutrition > France > Psychological aspects
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. [241]-251) and index.
Processing Action (note)
  • committed to retain
ISBN
9782743010423
LCCN
^^2008456624