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Title

Goût du monde ou saveurs locales? / Hélène Raymond.

Author

Raymond, Hélène, 1955-

Publication

Québec : Éditions MultiMondes, c2009.

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Details

Description

xii, 173 p. : ill. en coul.; 21 cm.

Summary

Les aliments sont partout, mais rarement avons-nous l'occasion d'apprendre ce qu'ils représentent de travail et de sens. La chaîne qui nous relie à la terre s'est allongée, étirée jusquà ce qu'il soit impossible d'en voir le début. Même chose pour la mer ; ce qui se pêche dans nos eaux prend la route de l'étranger et des espèces qui croissent ailleurs reviennent dans nos assiettes. Curieux échanges commerciaux faisant voyager vitamines et protéines dans toutes les directions. Nous avons oublié qu'il y a moins de 100 ans, on savait engranger, empoter, conserver. Aurons-nous encore longtemps le luxe de consommer les fruits de l'autre hémisphère toute l'année?

Subject

• Aliments > Consommation
• Aliments > Approvisionnement
• Préférences alimentaires
• Habitudes alimentaires
• Fruits
• Sushi
• Food consumption
• Food supply
• Food preferences
• Food habits
• Fruit
• Sushi
• Food Preferences
• Feeding Behavior
• Food Supply

Genre/Form

Étude de cas (Descripteur de forme)

Bibliography (note)

• Comprend des réf. bibliogr.: p. 169-173.

Processing Action (note)

• committed to retain

ISBN

• 9782895441465
• 2895441464

OCLC

• 315059755
• SCSB-12341886

Owning Institutions

Harvard Library