Research Catalog

Title

Manger en Europe : patrimoines, échanges, identités / Antonella Campanini, Peter Scholliers et Jean-Pierre Williot (dir.).

Author

Campanini, Antonella.

Publication

Bruxelles ; New York : Peter Lang, c2011.

Items in the Library & Off-site

Details

Additional Authors

• Scholliers, Peter
• Williot, Jean-Pierre.
• Campanini, Antonella.

Description

262 p.; 22 cm.

Series Statement

Collection "L'Europe alimentaire" ; no. 1

Uniform Title

Collection "L'Europe alimentaire" ; no 1.

Subject

• Food habits > Europe
• Nutritional anthropology
• Group identity > Europe

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references and indexes.

Processing Action (note)

• committed to retain

Contents

Identités, aliments et cuisine aux sources d'une Europe alimentaire / Antonella Campanini, Peter Scholliers, Jean-Pierre Williot -- Connaître l'origine : les produits, les recettes et leurs inventeurs. Trois exemples italiens (XVe-XVIIe siècle) / Antonella Campanini -- Les chemins du patrimoine : de Notre-Dame au camembert / Loïc Bienassis -- Continuons-nous à être ce que nous mangeons? / Jesús Contreras -- La construction de la cuisine espagnole par les livres de recettes / María Ángeles Pérez Samper -- Les territoires du champagne / Jean-Pierre Devroey -- Les mobilités contemporaines comme source de croisements alimentaires en France / Jean-Pierre Williot -- Esquisse sur l'identité d'une ville : Bruxelles et sa cuisine aux XIXe et XXe siècles / Peter Scholliers, Steven Van den Berghe -- Une gastronomie urbaine : cuisine(s) et culture(s) d'Italie entre le Moyen Âge et l'Époque contemporaine / Massimo Montanari -- L'Italie ou la cohérence de l'effritement / Alberto Capatti -- Postface / Éric Bussière.

ISBN

• 9052017387
• 9789052017389

OCLC

753872616

Owning Institutions

Harvard Library