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Les séductions du palais : cuisiner et manger en Chine / Jean-Paul Desroches et Françoise Sabban.

Title
Les séductions du palais : cuisiner et manger en Chine / Jean-Paul Desroches et Françoise Sabban.
Author
Desroches, Jean-Paul.
Publication
Arles : Actes Sud Editions, c2012.

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Details

Additional Authors
  • Musée du quai Branly
  • Sabban, Françoise.
Description
191 p. ; col. ill.; 28 cm.
Summary
Ouvrage publié à l'occasion de l'exposition "Les séductions du palais, cuisiner et manger en Chine" présentée au musée du quai Branly à Paris, du 19 juin au 30 septembre 2012.00Voyage des saveurs à travers l'espace chinois, beauté de l'art de la table, ce livre nous invite à découvrir une civilisation à travers sa gastronomie, l'une des plus réputées au monde. 0Il en retrace l'histoire depuis le néolithique, avec ses inventions (celle des pâtes alimentaires ou de boissons alcooliques tirées des céréales ...), ses instruments de cuisson et sa vaisselle (poterie, bronze, laque, orfèvrerie, porcelaine ...), ses traditions culinaires (consommation de grains de céréales cuits entiers, gastronomie médicinale ...).00.
Subject
  • Cooking, Chinese > History > Exhibitions
  • Food habits > China > History > Exhibitions
  • Gastronomy > China > History > Exhibitions
Note
  • Catalog of an exhibition, "Les séductions du palais, cuisiner et manger en Chine," held at the Musée du quai Branly, Paris, June 19-Sept. 30, 2012.
  • Includes recipes.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. 191).
ISBN
  • 9782330009526
  • 2330009526
OCLC
800927022
Owning Institutions
Harvard Library