Research Catalog

Title

Pain et liberté : une histoire politique du pain : du Moyen Âge au XXIe siècle / Coline Arnaud, Denis Saillard.

Author

Arnaud, Coline

Publication

• Paris : Textuel, 2023.
• ©2023

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Details

Description

303 pages : illustrations (chiefly color), facsimiles; 25 cm

Summary

"Gage de stabilité politique au cours des siècles, le pain devient te combustible des révolutions lorsqu'il vient à manquer. Le peuple le réclame alors aux cris de slogans éloquents : "Du pain ou du plomb" (1848), "Du pain et des roses" (1912), "Du travail et du pain" (1932), "Le pain, la paix, la liberté" (1936), "Pain, liberté, dignité" (2011). Les historiens Coline Arnaud et Denis Saillard retracent, à travers une iconographie aussi riche que passionnante, l'histoire politique et sociale de cet aliment cardinal de ta culture française, objet d'un vif engouement à l'étranger. Qu'il soit question de l'évolution des lois encadrant la production du blé, la vente du pain et la profession des boulangers (autrefois appelés "talemeliers") ou qu'il s'agisse de l'attention portée à sa composition, son prix et son goût, le pain est au fond bien plus que du pain : un symbole."--Page 4 of cover.

Subject

• Bread > Political aspects > France
• Bread industry > France > History
• Bakeries > France > History
• Food supply > France > History
• Food supply > France > History > Pictorial works
• Boulangerie > France > Histoire
• Aliments > Approvisionnement > Histoire. > France
• Politische Stabilität
• Ikonographie
• Kultur
• Brot
• Brotindustrie
• Lebensmittelversorgung
• Frankreich
• Bread / Political aspects / France
• Bread industry / France / History
• Bakeries / France / History
• Food supply / France / History
• Food supply / France / History / Pictorial works
• Boulangerie / France / Histoire
• Aliments / Approvisionnement / France / Histoire

Genre/Form

Bildband.

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references (pages 301-303).

Contents

1. Comment assurer une production vitale 1100-1789 -- Le pain des riches et le pain des pauvres -- L'eucharistie, enjeu majeur pour la chrétienté Europe, XIIIe siècle -- Stocker, taxer, vendre : lois et régulations dans le royaume de France XV-XVe siècle -- La culture du blé au cœur de l'Allégorie du bon gouvernement Sienne -- Organiser et réguler la profession de talemelier -- Disettes et révoltes en Europe médiévale -- "L'épreuve du blé" : le juste prix, le juste poids XVe siècle -- La police du pain de Charles V -- "Et procurez du pain à ceux qui n'en ont pas" : la charité chrétienne au Moyen Âge -- Les bourgeois des villes au secours des pauvres : de Valenciennes (1531) à Paris (1783) -- Progrès agronomiques et techniques de la Renaissance au siècle des Lumières -- L'économie politique, nouvelle science de la gouvernante : Montchrestien, Vauban et les premiers libéraux -- Blés d'Europe et "blé d'Inde" en Nouvelle-France -- Le "pain de misère" : les famines de 1693 et 1709 -- Une théorie complotiste antilibérale : le "pacte de famine" -- La "guerre des farines" : jacquerie ou avant-goût de révolution ? printemps 1775 -- La dévalorisation du "pain de bois" -- Réinventer la nourriture du peuple : Parmentier et Linguet -- 2. Pain et révolutions -- 1789-1850 -- Le "pain d'amertume" dans les cahiers de doléances 1788-1789 -- La Grande Peur juillet 1789 -- La marche des femmes sur Versailles et l'assassinat du boulanger François octobre 1789 -- Vendre son pain librement : les lois d'Allarde et Le Chapelier mars-juin 1791 -- Les idéaux républicains d'égalité et d'abondance à l'épreuve des faits 1792-1794 -- La dernière insurrection populaire parisienne de la Révolution prairial an III (mai 1795) -- Le pain de la Grande Armée : réquisitions et production -- 1830, une révolution mal-aimée -- "Du travail et du pain !" -- 1831-1834 -- Les premières sociétés de secours mutuels de boulangers -- L'Angleterre se convertit au libéralisme économique, la France hésite encore 1836-1846 -- S'organiser, se défendre et transmettre : la littérature professionnelle boulangère -- Le Chant du pain 1847 -- "Du pain ou du plomb !" : l'esprit de 48 et la question sociale -- Cérès devient un symbole national -- 3. L'utopie démocratique du "pain pour tous" 1850-1914 -- Le pain dans l'œuvre des écrivains républicains -- Des utopies socialistes aux boulangeries coopératives -- La famine pendant le siège de Paris hiver 1870-1871 -- La Commune et la question de "l'alimentation publique" -- Industrialiser la fabrication du pain -- Le renouveau de la boutique de boulangerie -- La figure polysémique de la porteuse de pain -- Louise Michel, le drapeau noir et les boulangeries de Saint-Germain-des-Prés 9 mars 1883 -- Le spectaculaire essor des coopératives ouvrières -- "Donnez-nous du pain, mais aussi des roses !" : des ouvrières en grève aux États-Unis en 1912 -- Le rôle des "soupes communistes" dans les mouvements ouvriers en province -- Le triomphe du sandwich -- Le "pain hygiénique" du docteur Flasschoen -- Le goûter, un épisode de la guerre scolaire -- La mondialisation de la question des famines 1878-1879 -- Le "grenier à blé" de la France ? -- La production céréalière en Algérie coloniale -- "Loi Méline ! Loi famine!" Le protectionnisme français janvier 1892 -- À Madagascar, "le riz des étrangers" -- Les grèves des ouvriers boulangers français -- 1906-1907 -- Faut-il donner du pain aux pauvres ? -- 4. Guerres et crises économiques -- 1914-1945 -- Ravitailler le front, une priorité absolue -- 1914-1918 -- Nourrir les troupes coloniales "indigènes" : respect des coutumes et paternalisme -- Enjeux politiques et limites des ersatz en temps de guerre -- Madeleine Daniau : la petite boulangère devient un modèle héroïque -- La guerre civile russe et la famine de 1921 -- Le monopole basque sur la boulangerie mexicaine 1876-1922 -- Les années 1920, des années folles ? -- À quel pain se vouer ? -- 1925-1938 -- La première Conférence internationale du blé à Rome -- 1927 -- Pains français et "indigènes" : des transferts inégaux entre métropole et colonies -- La "bataille du blé", une action et un symbole fondamentaux pour le fascisme italien -- Idéal égalitaire et industrialisation en URSS -- La famine provoquée par la collectivisation soviétique 1931-1933 -- De White Angel Breadline à Notre pain quotidien : la crise aux États-Unis -- Les marches de la faim -- 1931-1935 -- Un projet contesté du Front populaire : l'Office national du blé août 1936 -- Nourrir le peuple allemand dans l'idéologie nazie -- L'aide humanitaire, vecteur de l'antifascisme pendant la guerre d'Espagne -- Vivre en comptant le pain 1940-1945 -- L'arme de la faim : sièges et enfermement dans les ghettos d'Europe de l'Est -- Dernier pain de guerre et premier pain de liberté ? -- 5. La mondialisation du pain dans un marché libre? 1945-2000 -- Le pain toujours à la une dans la décennie d'après-guerre -- Qualité et prix du pain dans la France d'après-guerre -- Vers une politique agricole commune : l'héritage de Paul de Hevesy ? -- Pénuries en Europe de l'Est -- Diversifier les points de vente : le défi de l'agroalimentaire des années 1960 -- Le pain, symbole d'un temps immobile -- Évoquer la faim dans l'Algérie coloniale -- Le succès du "pain français" outre-mer -- Norman Borlaug et la "révolution verte" -- La réforme agraire du Chili socialiste -- 1970-1973 "Pain, éducation, liberté" : quel slogan pour mobiliser la Grèce contre la dictature militaire ? -- La libéralisation des prix de la boulangerie -- 1978-1986 -- Le succès du pain industriel et franchisé français à l'étranger -- Disettes et famines dans le tiers-monde et aide internationale d'urgence -- "Nous nourrissons la planète" : vers le maintien de la dépendance alimentaire des Suds ? -- 6. Repenser le pain aujourd'hui -- Produire sans perte : le développement des pains aux OGM -- Du pain à burger dans toutes les assiettes ? -- Le goût de l'Asie pour le pain français -- Un désamour du pain en France ? -- Mettre la main à la pâte pour mieux manger ? -- Vers un protectionnisme culturel national ? -- Accéder au pain en France : un enjeu toujours d'actualité -- Le monde a-t-il toujours faim de pain ? -- Comment gagner la bataille de l'autonomie alimentaire ?

ISBN

• 9782845979475
• 2845979479

OCLC

• on1410881034
• 1410881034
• SCSB-14647525

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