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Die Rolle des Fleischextrakts für die Ernährungswissenschaften und den Aufstieg der Suppenindustrie : kleine Geschichte der Fleischbrühe

Title
Die Rolle des Fleischextrakts für die Ernährungswissenschaften und den Aufstieg der Suppenindustrie : kleine Geschichte der Fleischbrühe / Hans-Jürgen Teuteberg ; unter Mitarbeit von Karl-Peter Ellerbrock [and others].
Author
Teuteberg, Hans Jürgen.
Publication
Stuttgart : F. Steiner, 1990.

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Details

Additional Authors
Ellerbrock, Karl-Peter.
Description
130 pages : illustrations, portraits; 24 cm
Series Statement
Zeitschrift für Unternehmensgeschichte. Beiheft ; 70
Uniform Title
Zeitschrift für Unternehmensgeschichte. Beiheft ; 70.
Subject
  • Animal extracts
  • Soup industry > History
  • Soup industry
  • Ernährungswissenschaft
  • Fleischextrakt
  • Geschichte
  • Lebensmittelindustrie
  • Suppenindustrie
  • Maggi
  • Vleesproducten
  • Vleesindustrie
  • Voedingsgewoonten
  • Meat industry and trade
  • Meat extract
  • Deutschland
Genre/Form
History.
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references (p. 126-129).
ISBN
  • 3515057145
  • 9783515057141
OCLC
  • ocm22998335
  • 22998335
  • SCSB-1942862
Owning Institutions
Princeton University Library