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A vitória da feijoada /

Title
A vitória da feijoada / Almir Chaiban El-Kareh.
Author
El-Kareh, Almir Chaiban,
Publication
Niterói : Editora da UFF, 2012.

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Details

Description
139 pages : color illustrations; 14 cm.
Series Statement
Coleção Presto
Uniform Title
Coleção Presto
Subject
  • Brazil > Social life and customs
  • Cooking (Beans) > Brazil
  • Food habits > Brazil > History > 19th century
  • Food habits > Rio de Janeiro > History > 19th century
  • Travelers' writings > 19th century > History and criticism
Bibliography (note)
  • Includes bibliographical references.
Contents
A chegada da Corte portuguesa -- Hábitos e costumes colonais -- Comendo na rua -- A introdução do luxo na mesa brasileira -- A resistência da culinária brasileira -- Europeização dos hábitos cariocas e abastecimento em gêneros alimentícios -- Na hora da sobremesa -- O carioca se sofistica : etiqueta europeia e "boas maneiras" à mesa -- Feijoada : uma prato ideológico e muito democrático.
ISBN
  • 9788522806652 (pbk.)
  • 8522806659 (pbk.)
LCCN
2013347099
Owning Institutions
Princeton University Library