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Title

Kulinarik und Kultur : Speisen als kulturelle Codes in Zentraleuropa / herausgegeben von Moritz Csaky und Georg Christian Lack.

Publication

Wien : Böhlau, 2014.

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Details

Additional Authors

• Csáky, Moritz
• Lack, Georg Christian

Description

196 pages; 24 cm

Subject

• Food habits > Europe, Central > Congresses
• Cooking, European > Congresses
• Group identity > Europe, Central > Congresses
• Europe, Central > Social life and customs > Congresses

Bibliography (note)

• Includes bibliographical references.

Contents

Vorwort -- Speisen und Essen aus kulturwissenschaftlicher Perspektive / Moritz Csáky -- Investigating the edible : points of inquiry in the study of food, culture, and identity / Jennifer A. Jordan -- Verzehren oder Zerreden : Alltagswissen in den virtuellen Tischgesellschaften der Gastroblogsphäre / Klára Kuti -- Die Transnationale des Geschmacks : Wiener Küche als "Archiv" von Identitätskonstruktionen / Julia Danielczyk, Birgit Peter -- Wiener Frühstück : Kaffee / Johann Heiss -- Das Wiener Kipferl : zum Symbolwert eines Gebäcks / Johannes Feichtinger -- Die Wiener Küche : ein Alleinstellungsmerkmal avant la lettre / Konrad Köstlin -- Die Verortung eines Gebäcks : Triest, der Presnitz und Pellegrino Artusi / Federico Italiano -- "National-Menü" : Über die Musikalisierung von Essen und Trinken / Stefan M. Schmidl -- Literarische Menüs aus Zentraleuropa / Vlado Obad -- Kulinarik als Indikator von Mischkulturen : Gregor von Rezzori und die Küche der Bukowina / Rudolf Jaworski -- Gyula Krúdys letztes Mahl in Sándor Märais Roman Sindbad geht heim / István Fried -- Einflüsse unterschiedlicher Kulturen bei Zubereitung von Speisen : ein persönlicher Erfahrungsbericht / Susi Petrijevčanin -- Verzeichnis der Autorinnen und Autoren.

ISBN

• 9783205795391 (pbk.)
• 3205795393 (pbk.)

LCCN

2014409793

OCLC

• ocn882904975
• SCSB-1783356

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Princeton University Library